Como facer Torrijas - Receita de panceta de pan español

01 de 05

Facer Torrijas - Recoller os ingredientes

Este "doce" é comido tradicionalmente durante a Cuaresma, o período de 40 días antes da Pascua. Crese que as torrijas orixináronse nos conventos andaluces durante o século XV como forma de usar o pan reto. Aínda que hoxe se asocia coa gastronomía madrileña, é un popular almorzo de todo o mundo. Os británicos poderían chamar pan tostado de pan, mentres que os estadounidenses probablemente o vexan como unha variación española de "Toast francés".

Aínda que as torrijas son un popular almorzo, pódense consumir a calquera hora do día. Hai moitas variacións deste tratamento: algunhas suavizan o pan empolvándoo no viño, mentres que outras variacións usan o leite, a auga ou o mel. En España, o pan típico sería unha baguette de estilo francés, pero hoxe pódese usar pan de molde ou pan branco, como o pan da marabilla. A maioría das variacións serven con azucre e canela.

Ingredientes

• 4-6 rodajas de pan branco ralado *
• 3/4 cunca de leite
• 1 ovo
• Aceite vexetal para fritir, como canola ou aceite de millo, non aceite de oliva
• 1/8 cunca de extracto de vainilla (opcional)
• Azucre e canela
• Mel

Atende catro.

Tempo de preparación : 10 minutos

Tempo de cocción : 10 minutos

* CONSELLO : Se non ten pan retoño na man, levame levemente o pan rebanado para que seque o suficiente para absorber o leite e non voltar a mofalo.

02 de 05

Facendo Torrijas - Mestura Leite e Ovo

Despeje o leite nun bol de mestura de tamaño medio. Engadir o ovo e bater xuntos. Engadir extracto de vainilla, se o desexa. Despeje o aceite suficiente nunha tixola grande para cubrir a parte inferior e quentar no medio. Teña coidado de que o aceite non queima.

03 de 05

Facer Torrijas - Sumergir o pan

Se está a usar o pan branco ralado, coloque unha porción na mestura de leite-ovo e roxa rapidamente cun garfo. Asegúrese de que a tixela estea ao lado da tixola, para que poida transferila rapidamente da tixela á tixola quente.

Se usa unha baguette obsoleto, as rebanadas deberían ter polo menos 1/2 polgada de espesor. Se o pan ten máis de un día de idade, é posible que necesite empacar o pan por 2-3 minutos ou máis, de xeito que se suavice. Teña coidado de que o pan non se ablande tanto que se desintegra cando o levante da tixela.

04 de 05

Facendo Torrijas - Cociñar o Pan

Levante coidadosamente o pan da mestura e deixe o exceso de drenaxe de leite antes de colocar o pan na tixola. Repita por cada unha das outras franxas.

Despois de 2-3 minutos, verifique o fondo do pan. Cando as rodajas son de ouro, xira cada unha. Pode desear usar unha espátula de nailon ou pinzas para voltar as rodajas. Asegúrese de ter espazo suficiente na tixola para xirar as rebanadas.

05 de 05

Facendo Torrijas - Arriba con Azucre e Canela ou Mel

Elimina cada peza da tixola e colócaa nun prato. Espolvoree a cima con azucre e canela. Se o prefire, chove o mel por riba. Servir inmediatamente.

Nota : Se as torrijas se arrefrían e queres quentarlas, colócaas na tixola a lume baixo ou nun forno a temperatura baixa. Non coloque-los nun microondas, porque iso fará que o pan se goma.

Se comas as torrijas para o almorzo, obtén consellos sobre a preparación de un excelente café ou café con leche nas nosas preguntas frecuentes. ¿Que son os almorzos españois?