Skills Skills 101

As habilidades de coitelo son unha das partes máis importantes das artes culinarias. Estes artigos, tutoriais e how-tos axudarán a practicar as súas habilidades de coitelo.

• 01 de 10

  Anatomía dun coitelo de xefe

  O coitelo do cocinero é probablemente a ferramenta máis importante de cociña. E dada a cantidade de tempo que gasta na túa man, definitivamente vale a pena asegurarte de ter unha boa. Aquí tes un rápido tutorial nas distintas partes do coitelo dun chef, o que fan e por que son importantes.

• 02 de 10

  Como usar un coitelo de chef

  Este tutorial abordará o xeito correcto de gardar o coitelo dun chef e como agarrar a comida coa outra man para evitar cortarse.

• 03 de 10

  Como cortar unha cebola

  Cortar unha cebola é unha das tarefas de cociña máis comúns. Este tutorial ilustrado mostra como cortar unha cebola de forma rápida, fácil e segura.

• 04 de 10

  Corte básico de coitelos

  As boas habilidades de coitelo axudan a mellorar a calidade dos alimentos que cociña asegurando os tempos de cocción uniformes e facéndoo máis bonito. Consulte estes exemplos ilustrados de todos os recortes de coitelos de artes culinarias básicas.

• 05 de 10

  Galería de fotos de navalla

  Quere ver exemplos de todas as cortes e formas de coitelos de artes culinarias básicas ? Esta galería de fotos destaca nove recortes coitelos culinarios comúns, incluído o capó , a alúmina, a xuliana e moito máis.

• 06 de 10

  Vídeo: Fai Batonnet & Allumette Cut Knife

  Aquí tes un video que mostra como facer o chapeu e os cortes de alúmina. Estes cortes longos e delgados tamén forman o punto de partida para os cortes de dados. Por exemplo, para facer os dados pequenos, comezaría coa alumetia e só recortalo en cubos.

• 07 de 10

  Como facer un corte de alúmulo

  A palabra allumette é o francés para "matchstick", e estes cortes finos de coitelos son perfectos para darlle un toque de elegancia ás sopas, ensaladas e outros preparados vexetais.

• 08 de 10

  Mantéñase o coitelo do chef Sharp

  Manter o coitelo do chef afiado fará que o seu traballo na cociña sexa máis doado e máis seguro. Isto porque cando estás usando un coitelo aburrido ten que aplicar máis presión do que fas cunha lámina máis nítida, facendo que o coitelo teña máis probabilidades de escorregar.

• 09 de 10

  Afia o teu coitelo cun sabor

  Aprender a afiar o coitelo cun brócoli pode levar un pouco de práctica, pero unha vez que o colgues, poderás manter coitelos afiados e aforrar tempo e diñeiro. Ademais, confía este vídeo sobre o uso dunha pedra traseira.

• 10 de 10

  Faga o seu coitelo cun aceiro de afiar

  Usando un coitelo de aceiro, tamén chamado de aceiro afiado ou aceiro de afiar, axuda a aliñar o bordo do coitelo para que corta sen problemas e facilmente.