O leite de améndoas non é só un substituto de leite favorito entre os veganos : tamén é un favorito entre os omnívoros. Entre 2011 e 2016 as vendas de leite de améndoas creceron un 250 por cento, mentres que o mercado total de leite se reduciu en máis de mil millóns de dólares durante ese mesmo período de tempo. Claramente, o leite de améndoa é popular, polo que só ten sentido que quizais queira probar o seu propio leite de améndoas casero. Despois de todo, ¿que mellor forma de asegurarte de que vai a túa comida?
¿Nunca fixo o leite de améndoas case? Non te preocupes. O leite de améndoas fresco e casero é moi sinxelo e fácil de facer desde cero. Non obstante, leva un pouco de tempo e esforzo, xa que ten que empacar as améndoas ata que estean moi suaves para que poidan combinarse completamente, o que pode levar seis horas ou máis.
Esta fácil receita de leite de améndoas casera é vegetariana, vegana, sen glute e tamén é unha receita de comida totalmente sinalada, un verdadeiro trato de vegan cru.
Use o leite de améndoa caseiro en batidos ou batidos, sopas e outros pratos de comida crúa . Se che gusta o leite de améndoa caseira, tamén podes probar unha receita casera de leite de anacardo ou outro substituto de leite .
O que necesitarás
- 1 cunca de améndoas (en bruto)
- 3 cuncas de auga (máis máis para remojo)
- Opcional: 2 datas
- Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Mollar as améndoas na auga durante a noite ou polo menos durante 6 horas.
- Escurrir a auga das améndoas e descartar. Mestura as 3 cuncas de auga, améndoas e datas ata ben mesturadas e case suaves.
- Coloque a mestura de améndoas mesturada cun queixo ou outro colador.
Use o leite de améndoas caseiros en batidos ou batidos, sopas e outros pratos de comida crúa. Ou probalo en lets de améndoa caseiros ou salpicou a súa granola favorita.
Almacena sobras nun recipiente selado no frigorífico. O leite de améndoa crúa caseira manterase ben na neveira por tres ou catro días.
* Notas de Cook:
- Asegúrese de utilizar améndoas sen xiras, sen azucrar e sen améndoas tostadas, torradas, salgadas ou asadas por esta receita.
- Un filtro de malla moi fino funcionará nunha pitada, pero a cheesecloth é mellor e unha bolsa de leite de noces cheesé é mellor.
- As améndoas en remojo son un paso importante no proceso porque axudarán a suavizar. Ademais, as améndoas tenden a ter un sabor moito máis atractivo despois de que se amasen e aclaran, o que mellorará o sabor do seu produto final. Algúns defensores dunha dieta vegana crúa pretenden que as froitas secas aumenta a actividade das encimas e pode producir unha maior absorción dos nutrientes dos alimentos polo corpo e unha maior dixestibilidade.
Fonte:
Os estadounidenses son froitos secos para o leite de améndoa. (2016, 31 de marzo). Recuperado o 4 de decembro de 2016, de Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |