Seis especias super marroquís que estimulan a túa saúde

01 de 08

Coñece as especias super marroquís

Visita un mercado marroquí ou ', e está obrigado a atopar unha variada gama de especias marroquís, moitas veces mostradas de forma cónica como se mostra aquí. Aínda que é bonito de ollar e de importancia gastronómica, moitas das especias que se consideran ingredientes esenciais na cociña marroquí son sorprendentemente beneficiosas para a nosa saúde.

A medicina natural utilizou as propiedades preventivas e medicinales de especias e herbas durante miles de anos, e esa tradición está viva e ben en Marruecos. Aínda que quizais aínda non estea inclinado a facer as súas propias infusións ou a unha cullerada, sabe que a ciencia moderna segue revelando novas formas nas que as especias poden curar e fortalecer o corpo humano.

Entón vai adiante - abandone o seu camiño ao bo gusto e boa saúde coas seguintes especias super marroquís.

02 de 08

Cúrcuma

A cúrcuma, a partir do rizoma da planta curcuma longa , é coñecida como kharkoum beldi en Marruecos. Relativo ao xenxibre, úsase case a diario na cociña marroquí, principalmente para impartir unha cor atractiva aos pratos marroquís.

Pero hai máis que o ollo: esta especie de amarelo dourado é un poderoso antiinflamatorio que contén antioxidantes contra o cancro. Utilízase en forma natural e cápsula para tratar unha serie de problemas que van desde enfermidades gástricas e hepáticas ata as condicións artríticas e neurolóxicas, e as investigacións actuais indican que tamén pode ser útil para mellorar a memoria e evitar e tratar o Alzheimer.

Compra cúrcuma como suplemento

Compra a cúrcuma coma unha especia

Proba a azafrán nunha clásica receita marroquí: polo con limón e aceite preservado .

03 de 08

Xenxibre

Marabillosamente perfumado cun pouco de calor, o xenxibre ( skinjbir en árabe marroquí) é moi importante para a cociña marroquí, mostrándose en incontables pratos onde contribúe un sabor substancial. Para cociñar, utilízase principalmente en forma de po en Marruecos, a partir do rizoma de Zingiber officinale.

O xenxibre contén propiedades antiinflamatorias e antioxidantes notables, coa capacidade de baixar o colesterol e mellorar a circulación. A miúdo úsase en forma natural ou complementaria para axudar a aliviar as náuseas, a enfermidade da mañá, o malestar gástrico e a enfermidade do movemento e na medicina tradicional úsase como sedante afrodisíaco e suave, así como para tratar arrefriados, febre e infeccións respiratorias, artrite, migrañas e presión alta.

Compra xenxibre como suplemento

Compra o xenxibre como unha especia

Proba o xenxibre nunha clásica receita marroquí: cordeiro ou carne con prunes .

04 de 08

Canela

Doce e aromático con pouco calor, a canela (en árabe marroquí) úsase extensivamente nas cociñas marroquís, onde dá sabor a doces e sobremesas. Tanto a canela de Cassia ( Cinnamomum cassia Blume) como a canela Ceilán máis leve ( Cinnamomum zeylanicum ) úsanse en forma de terra e casca.

A canela de Ceilán é considerada máis segura para usos médicos diarios xa que é menor en cumarina, unha substancia que pode causar danos no fígado. Ceilan tamén se favorece para o seu uso en pratos delicados.

Todas as variedades de canela conteñen propiedades antisépticas, antiinflamatorias e antioxidantes. Pode axudar a elevar o estado de ánimo, aliviar o PMS, regular os niveis de azucre no sangue e mellorar a circulación; Tamén pode usarse para axudar a combater o resfriado común ea tose, así como as infeccións cándida, bacteriana e viral. Unha nova investigación indica que a canela pode ser efectiva no atraso da progresión do Alzheimer e na mellora da capacidade cognitiva.

Compre o canela como suplemento

Compre a canela como especia

Proba canela nun clásico prato marroquí: Receitas marroquís con canela.

05 de 08

Nigella Seeds ou Black Seeds

As sementes da planta nigella sativa son coñecidas por varios nomes en inglés: semente negra, semente de nigella e comiño negro. En Marrocos, onde son referidos como sanouj , úsanse en preparacións culinarias, facendo unha aparencia ocasional como aderezo para pan e, ainda menos frecuencia, como adición a un prato salado.

En vez diso, as sementes de nigela semellantes son apreciadas máis como unha potente medicina natural con usos aparentemente ilimitados en ambas as sementes e a forma de aceite. A tradición islámica cita a eles como unha cura para todas as enfermidades, mentres que a ciencia demostrou que sexan eficaces no tratamento dunha extensa lista de condicións, incluíndo queixas gástricas, intestinais e menstruais; infeccións inflamatorias e respiratorias; infeccións virales e bacterianas e moito máis. Unha nova investigación suxire que as sementes de nigella tamén poden ser útiles para tratar trastornos autoinmunes e cancro.

Compra Nigella Seed como Suplemento

Compra Nigella Seed as Spice

Proba sementes negras nun clásico prato marroquí: Tagine de pollo con Nigella Seeds .

06 de 08

Comiño

O comiño ( kamoun en árabe marroquí) úsase en gran número de pratos marroquís, o máis destacado como condimento e para condimentar carnes, pero tamén para engadir sabor a salsas, verduras, tagines , ovos e moito máis. A especia atópase en forma de sementes e chan e ten usos que se estenden máis aló da cociña.

Medicinalmente, o comiño é moi beneficioso para o tracto dixestivo - pode axudar á dixestión, aliviar un malestar estomacal e tratar a diarrea. Tamén pode aumentar a inmunidade, axudar a librar o corpo de toxinas e axudar a combater as infeccións fúngicas e bacterianas. Cando se toma con cafeína, funciona como expectorante. É rica en ferro, alta en fibra e vitamina C e contén minerais esenciais como o fosforo eo magnesio.

Comprar Cumin Seeds

Compre o comiño de terra

Proba o comiño nunha clásica receita marroquí: Kefta Brochettes

07 de 08

Cayena

Os amantes de comida picante alegráronse - ¡toda esa calor é boa para ti! Os cociñeiros marroquís que lles gusta o seu temperado adoitan usar a pimienta de cayena ( felfla sudaniya ) a gusto, moitas veces en conxunto con paprika máis suave ( Flefla hamra ), que se usa de forma máis liberal nunha ampla variedade de pratos. Para máis de un toque de lume, a pementa de pementa secada ( harissa ) é moi apreciada como condimento, como os pimientos frescos.

A ciencia mostra que Cayenne axuda a aumentar a circulación, axuda a dixestión e axuda a desintoxicar o corpo. Pode axudar a combater as infeccións fúngicas e bacterianas, reducir a inflamación e crese que é beneficioso para o tratamento de migrañas e dores de cabeza en racimo. Pódese aplicar externamente para deter o sangrado e aliviar a dor e, a pesar da súa calor, pode calmar un malestar estomacal, proporcionar alivio para unha dor de garganta e facilitar a diarrea.

Compra Cayenne como Suplemento

Compra Cayenne como unha especia

Proba cayena nun clásico prato marroquí: Tagine de camarón en salsa de tomate

08 de 08

Son seguras para usalos especias marroquís?

As especias marroquís mencionadas son, como regra xeral, perfectamente seguras para usalos con fins culinarios normais e en ocasionales remedios caseiros: o té de xenxibre , por exemplo, pero se está interesado en usar especias ou herbas con finalidades medicinales, consulte un médico e tomar tempo para facer a túa propia investigación. Pódese atopar moita información en liña sobre as doses recomendadas, os efectos secundarios e as advertencias para mulleres embarazadas ou outras persoas con condicións médicas subxacentes.