Unha das moitas cousas marabillosas sobre herbas e especias é a beleza natural que posúen cando se atopan nos seus hábitats naturais. A Nigella Sativa, por exemplo, é unha planta atopada en Turquía, Siria e partes de Iraq que producen flores preciosas e delicadas. Estas flores varían de cor azul claro a branco e teñen follas altas e delgadas.
Estas flores conteñen vainas que transportan moitas sementes chamadas "comiño negro" ou Nigella Seeds, como as coñecemos.
Este é só un nome enganoso de moitos; Outros nomes inclúen comiño negro, semente de cebola negra e sementes de sésamo negras. Non obstante, a lista non para alí. As sementes de Nigella tamén son chamadas "kalouji" na India e nos EE. UU. Tamén denominadas "charnushka".
Como usar a semente Nigella
Nigella Seeds atópanse frecuentemente en cociñas indias e de Oriente Medio. Isto significa que podes atopar estas sementes en curry e lentilha. As sementes de Nigella tamén se emparejan ben con pratos vexetais de raíz, así como calabacín como a calabaza de butternut especiado. Moitas comidas do sur de Asia pódense atopar con Nigella sativa adornadas na parte superior ou incorporadas na súa fritura.
Unha especie de Bengala coñecida como " paanch poran " tamén inclúe estas sabrosas sementes xunto con outras especias como o feno, as sementes de mostaza, as sementes de fiúncho e as sementes de comiño. Un uso común de nigella está en pan e pastelería. Moitas veces na India, mesturan Nigella Seeds no seu pan tradicional naan.
Hai moitas outras formas únicas de usar as sementes de Nigella; por exemplo, decorar nunha ensalada para unha crise extra.
O sabor de Nigella Seeds
Nigella Seeds ten un forte aroma e sabor que ten notas de cebola, orégano e pementa negra. Isto difire de persoa a persoa e algúns tamén saben un sabor leve "nocello".
Estas características contribúen a que os pratos salgados fan un excelente par con estas sementes salgadas.
Os beneficios para a saúde das sementes de Nigella
Nigella sativa ten moitos beneficios para a saúde. Levan propiedades antioxidantes que axudan con varios problemas de inflamación, especialmente na pel. Nigella Seeds tamén ten un elemento antihistamínico e pode axudar a axudar a dor de garganta.
Pódese dicir que unha mestura de xenxibre e po de nigella axuda a curar o vómito. Hai tamén moitos outros beneficios gastrointestinais. Estes beneficios para a saúde contribúen en gran parte ao aceite de timomoína que se pode extraer da semente. De feito, afirma que este aceite pode axudar a reducir certas reaccións alérxicas á alimentación.