Receitas de Pascua serbias

A festa de Semana Sérvea non estaría completa sen unha fonte de salchichas, embutidos, pementos asados, queixos, ajvar (pementa de alubia e pementa), kajmak (queixo non alimentado), pogacha (pan branco) e viño tinto. Pero a verdadeira peza central é un cordeiro asado a chourizo . (A mellor forma de comer esta iguaria é cos teus dedos.) Se o cordeiro a churrasco non está dispoñible, as patas de cordeiro asadas ou o cordeiro de cordeiro asado son as seguintes cortes de carne máis favorables.

A comida está redondeada por sarma (repolo relleno) , burek (tartas de queixo) , cevapcici (salchichas), pan de pascua, ensaladas, patacas ou arroz, verduras e sobremesas como rolo de noces e pita de krem (pastelería), con O forte café serbio serviu ao estilo turco.

• 01 de 09

  Salchichas serbias (Cevapcici)

  Estas salchichas feitas con cordeiro de terra, carne de res, e ás veces a carne de porco son xeniais como un prato principal ou aperitivo con ajvar (véxase máis abaixo) e leppeje flatbread. Os cevapcici non son fumados e a carne non está recheada en tripas. Pola contra, a mestura con sabor de allo está formada en formas de rexistro a man.

• 02 de 09

  Escarcha de Berenjena Asada-Pepper Spread (Ajvar)

  Ás veces referido como caviar vegetariano, este albergue asado e pementa pode ser usado como un condimento ou comido como unha inmersión vexetal. Tamén é deliciosa propagación sobre o pogacha (pan branco) ou o lepinje flatbread. Dependendo do teu gusto, podes masticarlo ata que estés suave ou deixalo en bruto.

• 03 de 09

  Kajmak serbio

  O kajmak é un queixo fresco e non alimentado que se come como propagación de pogacha, un pan branco para todos os fins. O método tradicional exixe un leite non pasteurizado e cru que xa non está dispoñible. Esta receita utiliza queixo feta no seu lugar, combinado con crema agria e queixo crema para lograr un sabor e textura similares.

• 04 de 09

  Pan Pogacha Serbio

  Pogacha é un pan branco cotián que se come con queixo e kajmak, e se usa para bocadillos e sopa cada pouco de sopa, zume de carne ou salsa. A súa boa miga está rodeada por unha cortiza suave e, aínda que se pode facer en calquera forma, a rolda é tradicional.

• 05 de 09

  Queixo serbio Burek

  Os burek son tartas cheas de queixo ou carne que se poden comer como prato principal, ou cando se cortan en cunetas, un aperitivo, que é un gran complemento para a mesa de bufarda de Pascua. As capas de masa de burato manteñen unha combinación de queixos. Burek pode ser redondo, en forma de herradura, ou enrolado como puros.

• 06 de 09

  Sopa vexetal de cordeiro serbio (Chorba od Janjetina)

  Son os ósos de cordeiro carnosos que dan esta sopa de legumbres cremosas ao seu rico sabor. As verduras poden ir de casa a casa, pero os pimientos, as cebolas e os tomates son moi comúns. A cremosidad provén de xemas de ovo e de crema agria.

• 07 de 09

  Cordeiro asado á espiña ou pata de cordeiro

  O cordeiro asado coa súa pel crocante é unha verdadeira iguaria e difícil de atopar nalgunhas comunidades. Entón, pode substituír a perna asada de cordeiro se é necesario. Os sabores de allo, zume de limón e herba danlle ao cordeiro un sabor fresco e vibrante. Asegúrese de usar un termómetro para asegurar que se cociña perfectamente.

• 08 de 09

  Col reposto serbio (Sarma)

  Os rolos de repolo serbios, coñecidos como sarma, engaden outra dimensión ás ofrendas de Pascua. As follas de col están recheas de carne, carne de porco, arroz e condimentos e despois cociñáronse nunha cama de repolo e chucrut con costelas fumadas e salsa de tomate. Sarma é un prato que se conxela ben.

• 09 de 09

  Rotula de serbios (Orehnjaca)

  Este toupe sereno húmido é unha estrela en táboa de doces de Pascua. A masa de fermento está chea dunha mestura de leite de azucre, enrolada, cocida e cortada. Pode poxar con azucre en po se o desexa.