Se compras unha tagina por primeira vez e estás a pensar que facer nela ou simplemente queres unha introdución aos pratos principais marroquís, esta lista darache o comezo que necesitas. Todos son receitas marroquís clásicas que son probadas e verdadeiras favoritas, e atoparáas fáciles de preparar tanto en etiquetas de barro tradicionais como en utensilios de cociña convencionais.
Este prato é un que volverá a facer unha e outra vez, e iso é exactamente o que os propios marroquís fan se cociñar un xantar de semana para as súas propias familias ou preparar unha maior extensión de comida para servir aos invitados. O azafrán, o xenxibre ea cúrcuma son especias clave, pero é a adición de limóns e aceitunas preservadas que transforman os sabores en algo marabilloso e saboroso.
Aínda que normalmente non penses chegar a ameixas no supermercado, definitivamente queres agregalas á túa lista de compras para que poidas probar este fabuloso prato. A cociña marroquí presenta unha serie de pratos doces e salgados que combinan carne con froita, e esta combinación en particular pode ser a máis popular. O cordeiro ou a carne de vacún son preparados para a tenrura do butrón con temperado marroquí perfumado, despois rematado con ananás que se coceron nunha canela e xarope de mel.
Velaquí outro combo doce e sabroso que está seguro de agradar o padal de comedores aínda delicados. O pollo é lentamente cocido ata quedar tierno con cebola, allo, azafrán, xenxibre e canela, logo rematado con albaricoques secos que foron escaldados en xarope. Do mesmo xeito que outras etiquetas de froitas, este é bastante fácil de facer.
04 de 09
Tagine de peixes clásicos con Chermoula e verduras Christine Benlafquih Unha zesty marinada marroquí chamada chermoula proporciona sabor memorable nesta receita de tagine. O peixe marinado está en capas con patacas, tomates e pementos, a continuación, lento cocido á perfección. No norte de Marruecos utilízase unha tagra no lugar dunha tagina.
Se estivo dubitativo en cavar nun tagine o xeito marroquí - cun anaco de pan crujiente para mergullar - este favorito de comida de confort podería só obrigalo a facelo. As albóndigas ben condimentadas ( kefta mkaoura ) son cociñadas con salsa picante de tomate caseira. A foto amosa o prato que se presenta cun aderezo tradicional de ovos escalfados; é un toque final que eu recomendo.
Esta fácil tagine con garoupe e cenoria nunca deixa de dar cumprimentos. Picante temperado cun toque de dozura de canela e mel, atoparás que é o prato ou prato vexetariano perfecto. As pasas son unha adición opcional.
Os tagines cargados de verduras son o equivalente marroquí dunha comida ou estofado. Nos meses de inverno, os chícharos e as alcachofas están na tempada e adoitan emparejarse en pratos como este. Azafrán, xenxibre e cúrcuma son especias clave. En Marrocos, cáscamos chícharos frescos e paremos os nosos fondos frescos de alcachofra , pero podes usar verduras conxeladas.
O cordeiro ou a carne está escondido baixo un arranxo cónico de verduras estacionais neste impresionante prato de estilo beréño todos os días. Asegúrese de usar unha tagina de barro para engadir un sabor terroso e satisfactorio ao que proporcionan o limón conservado, as aceitunas eo xeneroso temperado marroquí. Un pementón é un complemento imprescindible na miña casa; omite se se non queres o calor extra.
Os ovos humildes son elevados ao estado de cea cando os cociña con cebola, tomate e salchicha picante. Unha pólvora de sal, pementa e comiño adoita ser suficiente para condimentar, pero os que prefiren as cousas un pouco máis ardentes verán que a harissa funciona como o condimento perfecto.