Sai Bhaaji é un alimento típico de Sindhi. Os verdes e os vexetais fan que sexa unha boa opción para comer. Serve Sai Bhaaji con Chapatis quente.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de Chana Daal (Split Bengal Gram) lavadas e embebidas en auga morna durante 2 horas
- 2 racimos de espinaca en inglés, raíces cortadas, lavadas e picadas aproximadamente
- 1 puñado de follas de eneldo fresco
- 2 tomates grandes ben picados
- 1 follas de fichas pequenas
- 1 pataca grande cortada en cubos de 1 polgada
- 1 cebola grande cortada en cubos de 1 polgada
- 1 cunca de berinjela cortada en cubos de 1 polgada
- 8 a 10
- Finais franceses , tapas e colas cortadas e eliminadas
- 1 cenoria cortada en círculos de 1 polgada
- 1 cunca de noces (cubos de 1 polgada) sooran / elephant yam (opcional)
- 1/2 cucharadita
- po de cúrcuma
- 1 cucharadita de po de cilantro
- Peza de xenxibre de 1 polgada ralado
- 3 cucharadas de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol
- 5 dentes de allo
- 1/2 cucharadita
- sementes de comiño
- 2 picados finamente
- chiles verdes
- Sal a gusto
Como facelo
- Mestura a chana daal, todas as verduras, cilantro en po, cúrcuma en po e xenxibre xuntos nunha cacerola de profundidade / presión. Engade 1/2 cunca de auga e cociña ata que o feixe estea feito; debe ser completamente puré.
- Nesta fase, non debe haber demasiada auga no Bhaaji. Se o fas, faino máis cociñando.
- Retire a partir do calor e engade sal a gusto. Mestura ben.
- Quenta o aceite nunha pota pequena a lume medio. Cando quente, engade o allo, as sementes de comiño e os chiles verdes. Fritas ata que se estancen e engada esta mestura ás verduras cocidas. Mesturar para mesturar.
- Servir canalización quente con Chapatis fresco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2222 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 426 mg |
| Hidratos de carbono | 408 g |
| Fibra dietética | 116 g |
| Proteína | 134 g |