Esta receita para sarma é a versión serbia de repolo relleno que moitos serbios serven todos os días, pero especialmente para ocasións especiais como o slava e outras vacacións.
Algunhas persoas usan cabezas enteiras importadas ou caseras de col brindada (sauerkraut) coñecidas como kiseli kupus ao facer o sarma.
Consulte esta información rápida para obter un xeito doado de eliminar as follas dunha cabeza de repolo . E aquí están as receitas de repolo máis recheas .
O que necesitarás
- 1 repolo de cabeza grande (3 a 4 libras)
- 1 libra chuck terra
- 1/2 libra de porco moído
- 1 cunca de arroz cru (enxágüe)
- 1 (1,4 onzas) paquete de sopa de cebola deshidratada
- 1 (32 onzas) jar
- chucrut (aclarado e drenado)
- 6 costelas afumadas (ou carne de xamón ou outra carne afumada)
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 (10,75 onzas) pode sopa de tomate
Como facelo
Prepare a col
- Repolo de vapor ata que as follas externas estean limpas. Elimina follas e continúa.
- Cun coitelo de paring, elimina as costelas duras das follas sen danarlas. Reserva as follas exteriores máis duras pero non se usa para rodar.
Faga o recheo
- Nun recipiente medio, mestúreos o chuck de terra, o porco moído, o arroz e a sopa de cebola.
- Engadindo un pouco de auga fará que a mestura sexa máis fácil de manipular.
Montar os Rolls
- Montar 2 culleres de sopa de recheo de cada folla de repolo, dobrar o fondo da folla de repolo sobre a carne, despois dobrar os lados cara ao centro e rolar de si mesmo para encaixar completamente.
- Repita ata que o recheo de carne desapareza.
Ás o Sarma
- Fornecer o forno a 350 F. Descartar o núcleo de repolo e cortar a repolo o repolo restante, agás as follas duras que reservou.
- Separe a repolo picado no fondo dun prato grande de cazola ou un forno holandés. Engadir o chucrut.
- Capa sobre os rolos de repolo, costura cara abaixo. Cortar as costelas fumadas en trocitos se se usa, se non, espere a carne afumada que se elixa entre os rolos de col.
- Cubra rolos con follas duras reservadas. Mestura salsa de tomate e sopa con auga suficiente para facer unha consistencia lixeira. Despeje rolos ata que a mestura estea nivelada con rolos pero non por encima.
- Cubra o prato da cacerola e cociña 1 hora. A continuación, reduza a temperatura ata 325 F e cocer durante 2 horas máis. Deixade sentir 20 a 30 minutos antes de servir. Se conxela ben.
A Rose é unha rosa é unha rosa ...
A repolo recheada dunha ou outra forma está presente na maioría das cociñas mundiais, pero sobre todo entre os europeos do leste. Os checos e os eslovacos chámanlles holubky e os polacos refírense a eles como gołąbki . Todos se refiren ao mesmo: a carne e un recheo como arroz ou cebada enrollados nunha folla de repollo e cocidos na cociña ou no forno.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 536 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodio | 1.443 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 43 g |