Esta receita para as patacas de salmón ou as croquetas de salmón está feita con salmón fresco e non conservado que lles outorga un excelente sabor de peixe fresco.
As patacas poden ser panfritos ou, para un prato máis baixo en calorías, pórtanse nunha tixola antiadherente na estufa e logo terminan no forno.
Como moitos católicos poden testemuñar, as empanadas de salmón eran unha comida para comer en vedados sen carne. Agora, debido aos seus beneficios positivos para a saúde, o salmón que traballa nas comidas varias veces por semana é un bo camiño a percorrer.
Este tratamento de usar salmón fresco fai que todo sexa adulto e perfecto como un aperitivo ou prato principal.
O que necesitarás
- 1 libra de salmón (filete desossado sen pel)
- 1/4 cunca de pan rallado (seco, branco)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/4 cunca de cebola (finamente ralado)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de zume de limón
- 1/2 cunca de fariña (todo o propósito)
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 cunca de pan rallado (migas secas, brancas ou panko)
- Opcional: 3 cucharadas de aceite vexetal para fritir
Como facelo
Prepare as patacas
- Elimina os ósos de pin e o sangue gris escuro do filete de salmón. Cortar en anacos de 1/4 de pulgada. Non use un procesador de alimentos para facelo porque as pezas estarán ben finas e o salmón quedará pastoso. Coloque o salmón picado a un lado.
- Nun recipiente medio, mestura o salmón picado con 1/4 cunca de pan rallado, maionesa ou aderezo de allo cremoso, cebola, perexil, sal e zume de limón.
- Cubra unha porción de 1/4 cunca e fórmase en empanadas de 3/4 de espesor. Coloque nunha tixola de pergamiño e conxélase durante 15 minutos para que sexan máis fáciles de manipular.
- Arrozadas en fariña de todo uso, mergullas en ovos batidos e logo en migas de pan ou migas de pan. Deixade secar 10 minutos antes de freír.
If You Pan Fry the Salmon Patties
- Se decides freir as patacas en aceite, desprázate 1 polgada de aceite neutro nunha tixola de fondo pesado ou de ferro fundido e quenta a media altura uns 3 minutos.
- Coloca as empanadas, seca cara abaixo, na tixola e cociña ata que estean dourados, a uns 2 minutos aproximadamente. Retire as patacas e frite outros 2 minutos ou ata que o segundo lado sexa dourado dourado medio.
- Escorrer empanadas sobre toallas de papel. Servir quente con salsa de tartar ou aderezo de ajo cremoso.
Se remates cociñar as patacas de salmón no forno
- Se o desexa, as patacas pódense dobrar brevemente en ambos os dous lados nunha tixola antideslizante que foi lixeiramente revestida con spray de cocción.
- Se a tixola antiadherente está a proba de auga, pode deixar as patacas na pota e rematar de cocelas nun forno de 350 F durante 10 minutos. Se a tixola non está a proba de lume, transfire as patacas douradas a unha tixola e tómaa como arriba.
- Escorrer empanadas sobre toallas de papel.
Servir as patacas
- Servir quente con salsa de tartar ou aderezo de allo cremoso , ensalada lateral ou verduras verdes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 690 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 305 mg |
| Sodio | 799 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 42 g |