Burek sirom é un pastel salgado balcánico feito con pasta filo (tamén escrito "phyllo") e, neste caso, unha combinación de queixos feta e crema.
É popular entre búlgaros, bosníacos, serbios, croatas, turcos e, por suposto, hai as famosas spanakopitas gregas en forma de triángulo.
Existen numerosas versións de burek algúns con recheo de queixo e algúns con recheo de carne . Poden ser redondos (como este é) ou enrolado en formas de ferradura ou formas de puro, así como aqueles cocidos nunha tixela de 13x9 pulgadas
Unha porción de burek vai ben con un vaso de kefir frío.
O que necesitarás
- 1 libra de queixo feita
- 8 onzas de queixo queixo amolece
- 2 grandes ovos batidos a temperatura ambiente
- 4 culleres de sopa de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Paquete de filo do paquete 1 (1 libra), descongelado
- Manteiga de 1/2 cunca (1 vara), fundida
- 1/2 cunca de aceite de boa calidade
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura os queixos ata o leve e esponxoso. Engade ovos, perexil e eneldo, mesturando ben. Deixar de lado.
- Separar a masa de filo en dúas pilas de 24 follas. Cortar follas de masa de filo pola metade. Debería ter dúas pilas de 48 follas. Cubra con papel de pergamino seguido por unha toalla húmida ou envoltura de plástico.
- Fornecer o horno a 375 F. Mezclar a manteiga fundida e o aceite de oliva . Usando un cepillo de pastelería, manteiga de 6 (8 polgadas) cuncas redondas.
- Coloque 2 follas de masa de filo e cepillo con manteiga de aceite de manteiga. Repita con 2 follas máis de masa de filo e manteiga de manteiga. Separe 1/6 da mestura de queixo uniformemente na parte superior e aos bordos.
- Coloque 2 follas de masa de filo encima da mestura de queixo e cepille coa mestura de manteiga. Repita con 2 follas máis. Incline os bordos do filo cara abaixo da bandexa para crear un bordo redondeado. Cepille xenerosamente a manteiga de manteiga.
- Repita por 5 pías restantes. Cada tarta usará 4 follas na parte inferior e 4 follas na parte superior para un total de 8 follas cada unha.
- Ás entre 20 e 30 minutos ou ata marrón dourado. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente. Os bureks poden ser montados e conxelados sen solución. Cando estea listo para servir, cocer directamente do conxelador, aumentando o tempo de cocción por polo menos 15 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 915 |
| Total de graxa | 71 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sodio | 1,242 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |