Aínda que os españois usan a miúdo merluza ou dourada para fritir porque é abundante e está dispoñible en todo o territorio español. Non obstante, calquera peixe branco sólido ou incluso salmón pode usarse para esta receita. Fritir o peixe, a continuación, prepare unha salsa simple de pementón español, vinagre e zume de limón. O paprika na salsa faio un prato moi colorido e aromático, e un bo curso principal, especialmente para a Coresma. Esta é unha simple receita de peixe, que é perfecta para cociñeiros principiantes e aqueles que son novos na cociña española. Esixe só equipos e ingredientes de cociña básica.
Bacalao a la Tranca é unha receita similar, pero usa bacallau en vez de peixe fresco.
O que necesitarás
- 2 libras.
- merluza (ou dourada, salmón ou calquera peixe branco sólido)
- 1/2 cunca. a 1 cdita. sal
- 1/2 cunca de harina para o peixe
- 1 botella
- aceite de oliva para fritir
- 3-4 dentes
- allo
- 1 limón para
- zume
- 3-4 ramitas
- perejil de folla plana (italiana)
- 2 onzas / 54 cc. branco
- vinagre
- 1
- folla de loureiro
- 1 cda. Paprika española
Como facelo
- En primeiro lugar, fariña e frite o peixe. Separe a fariña nun prato e mézcleche en 1/2 - 1 cucharadita. sal ou coloque fariña e sal nunha bolsa grande de almacenamento de plástico.
- Despeje o aceite de oliva a unha profundidade de 1/8 a 1/4 de polgada nunha tixola de medio a grande, pesado e quente a media. Comprobe se o aceite se quente para fritir engadindo un pequeno cubo de pan a aceite. Se marrón en 1 minuto, o aceite é a temperatura correcta (355 ° F). Marrón o peixe a ambos os dous lados. Eliminar e reservar para máis tarde.
- Mentres o peixe está dacordo, pelar e cortar dentes de allo. Cortar o limón á metade e espremer o zume nun vaso. Picar finamente as xampres de perejil.
- Despeje o vinagre nun vaso de medición e mézclate no pimentón español. Despeje unhas cucharadas de aceite de oliva nunha tixola limpa. Calor a baixo. Cando o aceite quente, engade as rodajas de allo, o loureiro e o pemento tostado con vinagre e mestura ben. Despeje en 1/2 o zume de limón e sabor. Axusta a sal e engade máis zume de limón segundo o teu gusto.
- Coloque o peixe frito na tixola e cociña con salsa a media temperatura durante uns 10 minutos.
- Elimina con coidado os peixes da tixola e da tarxeta. Salsa de paprika cuberta sobre a parte superior do peixe. Aderezo con perejil picado encima. Servir con arroz branco ou patacas fritas caseras.
Máis Receitas de Paprika Español
- Queixo Brie con receita de recheo de allo-paprika asado
- Mexillóns en Salsa de Paprika
- Receita de allo de cámara de allo - Gambas al Ajillo
- Cloïsses de estilo murciano - Almejas a la Murciana
- Receita de polbo estilo galego - Pulpo Gallego
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 753 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 41 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 469 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 16 g |