Como facer crema catalán

01 de 04

Crema Catalana - Como facer crema catalán

Crema Catalana ou Crema Catalá é o español para o postre chamado crème brulée en francés. É rico e cremoso e funde na boca.

Pouco antes de servir, é tradicional en Cataluña colocar un ferro quente cunha forma espiral a castaña e caramelizar a parte superior da crema catalana . Se o seu equipo de cociña non inclúe un ferro quente en forma de espiral, non se preocupe. Simplemente carameliza o azucre baixo o forno do teu forno.

• 1 cunca de azucre
• 4 xemas de ovo
• 1 cucharada de maiz
• 1 Cinza de canela
• Casca rallada de ½ limón
• 2 cuncas de leite

Tempo de preparación: 10 minutos

Tempo de cocción: 10 minutos

Tempo de refrixeración: 3 horas

Esta receita fai 4 porcións.

02 de 04

Facer Crema Catalana - Beat Ovos e Azucre, logo Calor

Nunha pota, bata as xemas eo 3/4 cuncas de azucre ata que se mesturan completamente e a mestura vólvese espumosa. Engade a canela e a casca rallada de limón. Despeje o leite e engade a maicena. Lente lentamente a mestura, mexendo constantemente . Quenta só ata que a mestura espese. A continuación, elimina inmediatamente o pote de calor.

Consello: axiña que a mestura se espese e sentes resistencia mentres mestura, elimina o pote do lume ou a mestura pode cala ou sepáraa. Se isto ocorre, a textura da crema catalana acabada será granulada en vez de ser lisa e cremosa como debería ser.

03 de 04

Facer Crema Catalana - Cubrir en Ramekins e Refrixerar

Retire a varilla de canela e coloque a mestura de leite en 4 ramekins (tamaño individual de porción). Deixar arrefriar e refrixerar polo menos durante 2-3 horas.

04 de 04

Facer Crema Catalana - Caramelizar o Azucre e Servir

Antes de servir, precalentar o churrasco. Elimina a crema do frigorífico e espolvora o resto do azucre sobre cada ramekin. Cando o churrasco está quente, coloque os ramekins debaixo do gránulos no andel superior e permita que o azucre se caramelice, converténdose en ouro e marrón. Isto pode levar 10 minutos máis ou menos, dependendo do seu engurro. Eliminar e servir inmediatamente.

Se o prefires, podes servir a crema catalana arrefriada, pero pensamos que ten máis sabor cando se serve quente a partir do grella.