¿Que hai de tempada en decembro?

Por suposto, hai moitos lugares onde os mercados pechan en novembro, aínda que entre o interese público, as casas de aro e outros métodos de estender a tempada de crecemento, así como os produtos de outono deseñados para manter o inverno, cada vez son máis os mercados abertos máis tarde ao ano.

Se ten a sorte de ter un mercado aberto de agricultores no pescozo do bosque, busque estas froitas e verduras cando o mes de decembro roda.

(Temporada incorrecta? Vexa o verán , a primavera , o inverno ou as guías de seasonal en xeral durante a temporada durante todo o ano).

As mazás adáptanse ben, así que aínda que a época de colleita termínase, se vives nalgún lugar onde as mazás son cultivadas, estarán en oferta desde o almacenamento en decembro.

As remolachas son as verduras máis coloridas de raíces e, como todas as raíces, almacenan aínda mellor que as mazás. En áreas máis cálidas e temperadas, as remolachas serán recollidas en decembro; en lugares máis fríos que están dispoñibles desde o almacenamento.

O endígeno belga está "forzado" a crecer en condicións artificiais. A súa época tradicional (cando se cultiva en campos e cuberta de area para evitar a luz), como a de todas as chicorías, atópase a finais do outono e no inverno.

O brócoli pode cultivarse durante todo o ano en climas templados polo que xa esquecemos que aínda ten unha tempada. É máis doce e menos amargo cando se colleita nas temperaturas máis frías de finais de outono e principios de inverno na maioría dos climas.

Brócolis Raabe / Rapini é un vegetal máis amargo que o seu primo, o brócoli, pero gústalle unhas condicións de cultivo similares.

Os sprouts de Bruxelas crecen nun tallo e, se os ves á venda, cómpre arrebatalos, durarán un pouco máis do que unha vez que estean cortados.

A repolo é brillante e crujiente cando se crúa e se mellora e se endurece máis tempo cociñouse.

O clima máis frío cando se colleita, máis doce adoita probar (este efecto chámase "xeadas bico").

As cenorias son collidas durante todo o ano en áreas temperadas e as cenorias cultivadas localmente están a miúdo dispoñibles a partir do almacenamento a principios do inverno mesmo en climas máis fríos.

A coliflor pode ser cultivada, vendida e vendida durante todo o ano, pero é por natureza unha boa colleita do clima e no mellor dos casos no outono e no inverno (e no inicio da primavera en lugares máis quentes).

Celeriac / Celery Root está no seu mellor momento nos meses máis fríos de finais de outono e inverno.

O apio está no seu mellor outono, coa súa colleita continua durante o inverno nos climas cálidos e templados.

Chard como todos os greens de cociña, a chard vólvese amarga cando se pon demasiado quente. Pode estar no seu mellor momento en decembro en áreas templadas.

As chicurias son cultivos meteorolóxicos fríos que entran en tempada a finais do outono e últimos en climas máis cálidos e temperados a principios da primavera.

As clementinas son as primeiras froitas cítricas para entrar en tempada. Ás veces verásos á hora de Acción de Grazas, pero chegan moi a medrar a principios de decembro.

Os arándanos , nativos de Norteamérica, e cosechados en Nova Inglaterra e no medio oeste superior no outono e vendéronse frescos en decembro.

Curly Endive (Frisée) é unha achicoria, no mellor dos casos no outono e no inverno.

Escarole é outra chicoria no mellor dos casos no outono e no inverno.

O fiúncho ten unha tempada natural desde o outono ata principios da primavera. Do mesmo xeito que as culturas meteorolóxicas máis frías, os parafusos vírtense e amargan en tempo máis cálido. Busque en decembro si vives nun clima máis cálido ou templado.

O rabaño está mellor no outono e no inverno. Como tantas outras hortalizas raíz, con todo, almacena ben e moitas veces está dispoñible en forma decente ben na primavera.

As alcachofas de Xerusalén / Sunchokes son nubes marróns, que se parecen a pequenos anacos de xenxibre fresco. Busca tubérculos firmes con peles lisas e suaves no outono e no inverno.

A cal é como todos os greens cociñados: o tempo máis frío mantéñase doce.

Kohlrabi (caída tardía) entrou en tempada ata o final do outono pero permanece no seu mellor doce no inverno.

Os puces máis de aproximadamente 1 1/2 polgadas de ancho tenden a ter núcleos interiores duros. As follas verdes superiores deben parecer frescas - evite os puerros con tops salpicados.

As cebolas veñen de almacenamento durante todo o ano, pero a maioría das cebolas cosechan a finais do verán a través do outono.

As laranxas e as mandarinas fan aos mercados en climas máis cálidos a finais de novembro e tenden a empezar a acumularse en decembro (de aí a práctica anticuada de dar aos nenos unha laranxa na súa media de Nadal).

Os parsnips parecen zanahorias brancas e teñen un sabor nutritivo. Busca uns primeiros perezosos, xa que os máis gordos tenden a ter un núcleo groso e leñador que necesitas cortar.

As peras teñen unha época que vai desde mediados de verán ata o inverno, dependendo da variedade e da rexión.

Os caquis están dispoñibles para unha pequena ventá no outono e principios do inverno: buscan froitas brillantes e sensibles en decembro.

As granadas só ripan en climas máis quentes. Están en tempada a partir de outubro e adoitan estar dispoñibles ata decembro.

As patacas son excelentes verduras de almacenamento. A maioría das variedades cosechadas no outono pero dispoñibles de produtores locais de almacenamento ata decembro (e máis tarde).

Area de membrillos a froita máis descoñecida . Brillante e tarta, marmeladas de marmelada e sobremesas son un favorito de inverno e inverno.

Radicchio , como todas as achicarias, o radicchio é máis doce e menos amargo cando o tempo é fresco.

Os rabanos (todo tipo) son tan rápidos que se poden sementar varias veces durante a estación de crecemento na maioría dos climas. A caída marca o final da tempada para os pequenos rabanetes vermellos e o comezo da tempada para os rabanetes daikon maiores e realmente entran por conta propia en decembro.

Rutabagas - tamén coñecidos como "nabos amarelos" e "suecos" - son un doce legumes frescos, perfectos en guisos, asados ​​ou puré con moita manteiga.

Os shallots cosechan a finais do verán e no outono. Eles están na súa máis doce cando están frescos.

Espinaca , de feito, ten unha tempada. Varía co seu clima - durante todo o ano en áreas temperadas, verán e caída en zonas máis frías, caen na primavera nas rexións dos quentadores.

As patacas doces adoitan venderse como "xamóns". Eles almacénanse ben e están dispoñibles a partir de fontes locais durante todo o ano en zonas máis cálidas; desde finais do verán ata o inverno outros lugares.

Os nabos teñen un sabor afiado, brillante e doce. Busque nabos que se senten pesados ​​polo seu tamaño.

Winter Squash de todos os tipos entra en tempada a comezos de outono e adoita durar ben no inverno, con abundante dispoñibilidade cando o mes de decembro roda.