Un clásico e sinxelo de galiña de limón e de herbas fai un xantar ou comida de vacacións ideal baixo contido de graxa. Non hai manteiga aquí, só unha pequena cantidade de aceite de oliva e zume de limón para cepillar o paxaro antes de asar. Teña en conta que de eliminar a pel antes de comer para manter esta comida de baixo contido de graxa. A carne debaixo da pel estará deliciosamente húmida.
O que necesitarás
- 1 pollo enteiro (4-5 libras)
- 1 limón grande
- 1 colher de chá de herbas secas mixtas
- 2 culleradas de aceite de oliva
Como facelo
- Precalentar o horno a 375 graos. Elimina os giblets e reservamos a salsa ou a existencia se o desexa. Enxágüe o pollo con auga fría e seque.
- Poñer o peito de polo nunha rack nunha tixola. Corte o limón pola metade. Coloca a metade dentro da cavidade da galiña. Engade as pernas xuntas con cordel, se o prefires (xeralmente non te preocupes).
- Espremer o zume do limón medio restante nun pequeno recipiente. Agregue herbas e aceite de oliva e mestúralas. Cepille o ave con mestura de limón e herba, a continuación, coloque a galiña descuberta no horno precalentado.
- Asado por aproximadamente 90 minutos, dependendo do peso do paxaro, bastándose ocasionalmente. Permitir 20 minutos por libra máis 20 minutos adicionais na parte superior. Cando un termómetro de lectura instantánea le 180 graos cando inserido na parte máis grosa da coxa, o pollo está feito. Os zumes correrán claros e non rosados.
- Elimina o pollo do forno e tenda con folla. Deixar que o paxaro repousa durante 10-15 minutos antes de esculpir, para permitir que os zumes se coloquen.
- Servir con patacas asadas e vexetais estacionais ao vapor, ademais de salsa de cogomelos e cebola.
Serve 4-6
Por onzas de 3 onzas: Calorías 161, calorías a partir de graxa 56, graxa total 6.2g (sati 0.7g), colesterol 75mg, sodio 73mg, hidratos de carbono 0g, fibra 0g, proteína 24g
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 903 |
| Total de graxa | 52 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodio | 297 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 100 g |