Aquí están a receita tradicional e o método de facer o carballo de yuca (caribe) coñecido como casabe .
Esta simple receita require só dous ingredientes: mandioca e sal. Pode parecer bastante sinxelo, pero dominar a técnica pode levar a práctica. As versións alternativas desta receita inclúen o queixo .
O que necesitarás
- 1 libra de mandioca (raíz de yuca)
- Sal a gusto
Como facelo
- Lavar e pelar a yuca (mandioca).
- Usando un ralador, reixa a yuca usando a sección máis fina.
- Usando a xoia de algodón ou unha toalla de algodón limpo, espremer a mandioca ralada para eliminar a maior cantidade de humidade posible e descartar o líquido.
- Engadir sal á mestura de yuca e remover ben. Rompe os grumos.
- Dividir o yuca ralado en partes iguais e reservar. Dependendo do tamaño que queiras que sexa o teu, suxeriro entre 4 e 10 divisións iguais.
- Quenta unha tixola (unha tixola de fundición funciona ben). Non engadas ningún aceite.
- Cando a tixola quente, coloque unha cantidade de yuca ralado no medio da tixola.
- Distribúzla cunha espátula, ou na parte traseira dunha culler, nun delgado bolo circular.
- Cocer ata que o fondo estea dourado, despois xirar e cociñar ao outro lado ata quedar dourado.
- Podes servir casabe quente ou deixalo arrefriar para o almacenamento. O casabe enfriado é duro como un cracker.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 45 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |