Levedura nutricional e como usalo
¿Que é a levadura nutricional? E por que os veganos parecen tanto? Se estás a preguntar sobre este ingrediente que parece aparecer en todas partes en libros de cociña vegetariana e restaurantes vexetarianos, lea a continuación para descubrir unha definición e todo o que precisa saber sobre levadura nutricional.
Que é o levedo nutricional?
A cor amarela e cun sabor nutritivo, a levedura nutricional é unha levadura inactiva que é a favorita entre moitos vexetarianos debido ao seu sabor único e semellanza ao queixo cando se engade aos alimentos (Bon Appetit ata o chama "po de Cheeto da natureza"). que cheesy e que bo).
Espolvoreo en palomitas de maíz quente ou pan de allo ou engade unha xenerosa cullerada para remover ou salsa de pasta. A levedura nutricional tamén é a única fonte de alimento fiable de vitamina B12, polo que se é vegan, é unha boa idea engadir algo ao seu alimento regularmente.
Onde podo atopar levaduras nutritivas?
Aínda non vexo levaduras nutricionais en supermercados de grandes cadenas, como Kroger's, Albertson, Publix e similares. Terás que ir a Whole Foods ou á túa tenda local de alimentos naturais.
A levedura nutricional pódese atopar nos alimentos a granel ou na sección suplementaria de case todas as tendas de alimentos e cooperativas, mesmo os máis pequenos. Podes buscar flocos de léveda nutritiva ou en po (o gusto é o mesmo pero a textura é lixeiramente diferente e non teño persoalmente moita preferencia), pero asegúrate de non ter levadura de cervexa por erro, como o seu aspecto bastante similar.
En Australia e Nova Zelanda, a levedura nutricional tamén se denomina "levadura salgada" ou "escamas saladas salgadas".
Se non atopa o fermento nutritivo no que vive, pode querer probar facer compras en liña para fermento nutritivo.
Por que os vexetarianos como o levedo nutricional?
Se está facendo esta pregunta, evidentemente nunca tivo palomitas de maíz espolvoreadas con só un pouco de levadura e sal nutricional, porque entón sabería que a levedura nutricional é absolutamente deliciosa.
Os vexetarianos adoran o sabor de queixo (é un gran substituto de queixo parmesano) e pódese engadir a case calquera comida como potenciador do sabor.
Pero esa non é a única razón pola que os veganos aman a levadura nutricional. A levedura nutricional tamén é unha boa fonte de vitamina B12, que é o único nutriente que é moi difícil de conseguir como vegana. Mentres hai moito debate sobre a importancia e dispoñibilidade do B12 para quen evite toda a carne, produtos lácteos e ovos durante moito tempo, a maioría da xente acepta que comer leveduras nutricionais de cando en vez é unha excelente solución, porque, así, é delicioso.
Vexa tamén: ¿Os vexetarianos poden comer levaduras?
Como usar levaduras nutritivas
Levadura vegetariana, vegana ou non, é un ingrediente fantástico e saudable para manter a man. Eu manteño o meu á beira do sal e da pimienta, e probabelmente úseno tan frecuentemente, se non con máis frecuencia. Aquí están algunhas das miñas formas favoritas de usar levedura nutricional:
- Sobre tostadas, pan de allo ou bagels: Un pouco de léveda nutricional espolvoreada encima de tostadas ou un bagel con margarina vegana é deliciosa.
- En palomitas de maíz: engade un pouco de aceite (ou margarina vege derretida), sal e levedura nutricional ás palomitas de maíz recientemente estiradas. Yum.
- En patacas fritas: Pouco antes de servir, engade unha cucharadita ou dúas a unha mestura vexetal ou frito . A levadura nutricional absorberá un pouco de humidade, así que asegúrese de ter moito que aforrar.
- En sopas: engade unha culler de sopa ou dúas para case calquera tipo de sopa, xa sexa que estea cociñando unha sopa de squash, unha sopa de feixón, ou ata unha sopa de cebola francesa . Vai moi ben en sopa de guisantes. Para sopas fortemente condimentadas como algo aderezado con curry indio, use un pouco menos para non dominar os outros sabores.
- Para calquera cousa que usaría o queixo parmesano: encima dos espaguetes ou sobre calquera prato de pasta, encima das verduras para que os nenos o coman (vai especialmente ben con verdes salgados, chícharos e brócoli ao vapor).
Receitas usando levaduras nutritivas
Prefire seguir unha receita específica, en vez de experimentar por conta propia? Aquí tes algunhas receitas simples e fáciles de vegetariana e vegana que usan levadura nutricional:
- Pastel de cabelo Ángel Primavera con levadura nutricional
- Casserola de macarrones picante
- Frittata de pataca
- Receita de pesto vegan
- Winter Squash Stir-Fry
- Nuggets de tofu empanados
- Cáscara de Macaroni de Tomate Vegan
- Receita fácil de salsa vegetariana
- Cáscara de feixón verde vegan
- Lasanha Vegetariana Carne Con Tofu
- Tofu "Egg" Foo Young
- Máis ingresos vexetarianos