Unha receita para unha frittata vegetariana e vegana con tofu en vez de ovos. A levadura nutricional proporciona un sabor picante a esta frittata vegana a base de tofu. Similar a un quiche, este prato é perfecto para o almorzo ou brunch. Intente asar un pouco de queixo ralado (leite ou soia) na parte superior para obter máis sabor.
Nunca fixen unha frittata vegana e non estou seguro de que esperar? Unha frittata vegana feita con tofu terá un sabor semellante a un frittata a base de ovos, pero a textura será un pouco diferente. Os ovos dan unha frittata ao horno unha textura máis lixeira e "esponjosa", mentres que o tofu fai as versións vegan un pouco máis densas cunha sensación de boca "máis suave" cando mordes nela. Non obstante, os sabores son bastante semellantes e, ben feito, e con todas esas patacas, cebolas verdes e os "umami" salgados da salsa de soia, apenas notarás a diferenza. Especialmente se atender algunhas mimosas do lado.
Fritatta fai un prato excelente para un xantar vexetariano de Pascua , brunch ou tamén para un xantar lixeiro.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de aceite de oliva (ou outro aceite de cociña)
- 1 cebola (pequena picada)
- 4 cebolas verdes (picadas, separar os greens da parte inferior)
- 4 dentes de allo (picados)
- 2 patacas medias (finamente cortadas)
- 1 colher de chá. sal
- 1/2 cunca. pementa negra (dividida)
- 1 12 onzas. paquete de tofu (firme, drenado e presionado)
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 4 culleres de sopa. levedura nutricional
- Opcional: queixo
Como facelo
En primeiro lugar, drenar e presionar o tofu. A maioría dos tofu probarán mellor se o preme primeiro porque o tofu é como unha esponxa: canto máis auga presione suavemente, os sabores máis deliciosos poden absorberse. Non estou seguro de como facer presionar tofu correctamente? Vexa esta guía paso a paso sinxela: Como preme Tofu.
Unha vez que o tofu estea ben presionado, precalentar o horno a 325 graos.
Nunha tixola grande, sautee as cebolas, o ajo e os fondos das cebolas verdes en aceite de oliva durante 2-3 minutos.
Engade as patacas, o sal e a pementa e saltean por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente ata que as patacas estean douradas.
Mestura o tofu, a salsa de soia e a levadura nutricional nun procesador ou liquidificador de alimentos ata que estea ben mesturado. A mestura será algo grosa. Engade cebolas e patacas verdes e Despeje nunha tixola de graxa.
Cociña 45-50 minutos, ata que o tope sexa firme e cocido ata o final.
Mentres a súa frittata aínda está quente, espolvoree a parte superior con queixo se o desexa. Deixar que a frittata se arrefríe un pouco antes de cortar e servir, xa que isto axudalo a axustar e firmar un pouco máis. Goza!
Receitas de xantar máis vegetariana e vegana:
- Grab and Go: ideas de almorzo saudable que podes comer na carreira
- Máis aló do básico: Como facer queixo para o almorzo
- Ideas de almorzo de alta proteína sen carne
- 7 ideas de almorzo vegetariano e de quinoa vegana
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.028 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |