Nomeado logo da cidade onde se orixinou, este prato de peixe frito é un excelente aperitivo ou prato complementario para complementar o prato principal.
O que necesitarás
- 1 quilogramo de peixe (calquera peixe con carne firme e branca) cortado en lonchas de espesor medio
- 3 cucharadas de pasta de xenxibre
- 3 culleres de sopa de pasta de allo
- 1 cucharadita
- po de cúrcuma
- 1 cucharadita de po de cilantro
- 1 cucharadita de po de comiño
- 1 cucharadita de sementes de carambola (ajwain)
- 1 cucharadita de po de chile
- Dash sal a gusto
- 2 cucharadas de zume de limón (zume de 1 cal)
- 1/2 cunca de fariña gramos de Bengala
- Aceite a peixe frito
- Zume de 1 limón
- 1 cal (encaixado)
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes excepto as cuncas de peixe e cal, nun prato grande e superficial. Forma un pasta grosa.
- Dobre o pescado suavemente nesta pasta, asegurándose de cubrir cada peza ben. Deixar marinar durante 1 hora.
- Nunha tixola ancha e plana, acumúlase o aceite suficiente para fritir o peixe ata que cada peza estea dourada e crujiente por ambos lados.
- Servir quente, disposto nun prato. Espremer o zume de limón sobre as pezas xusto antes de servir. Adornar con cuñas de cal.