Esta é unha receita casera básica de salsa vegetariana e vegana. Que tal é exactamente a salsa, e por que non é vexetariano ? Gravy está feita tradicionalmente a partir da graxa que se desprende da carne ao cociñar con pouco máis que un espesante engadido. O gravy vegetariano, con todo, engade sabor con algúns condimentos e usa margarina vegana ou un manteiga de leite sen leite substituto como graxa. Xunto coa margarina (ou use a manteiga se prefire e non está cociñando para os vexetarianos ), esta receita de salsa vegetariana require cebola, fariña, allo e salsa de soia.
Moitas receitas de salsa vexetariana convocan cogomelos, que engaden un sabor moi "carnoso", pero este non o fai, así que é perfecto para quen odia cogomelos. Queres engadir un pouco máis de sabor? Engade un toque de fume líquido ao axitar todo.
Facer unha salsa vegetariana pode ser un pouco máis dunha arte que unha ciencia exacta, xa que o tempo, a axitación e a calor son todo, así como cando se fai unha salsa a base de carne. Deberá mesturar moito para evitar eses grumos pesados, así como cando se usan os goteos de graxa da carne. Polo tanto, estea preto do seu salsa mentres está cocido e non teña medo de mesturar un pouco, e non dubide en agregar máis ou menos líquido segundo o necesario, pero recorda que a salsa vexetariana engrosará un pouco mentres se arrefría. como unha salsa non vegetariana.
Use a súa vexetariana e vegana casera para rematar un pan casero de lentilha vexetariano , unha pila de puré de patacas ou para acompañar o seu pavo vegan a un Día de Acción de Grazas vexetariano .
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa. margarina vegana ou manteiga substituto (asegúrese de que é
- margarina vegana se precisa desta receita
- vegan )
- 1 cebola picada pequena
- 2 culleres de sopa. fariña
- 1 culler de sal de ajo
- 2 culleres de sopa. almidón de millo
- 1/2 cunca de caldo de verduras
- Opcional: 1 colher de sopa.
- levedura nutricional
- 2 culleres de sopa. salsa de soia ou
- tamari
Como facelo
- En primeiro lugar, quenta a margarina ou manteiga de verdura a medio quente nunha tixola grande e salte a cebola durante 2 minutos. A continuación, engade a fariña eo sal de ajo e salteados xuntos durante uns 5 minutos máis, mexendo a miúdo para evitar queimar a fariña.
- Engade no caldo de verduras e na maicena, mexendo ben a mestura de millo. Poñer ao hervor, despois reducir a lume lento a lume baixo ou medio baixo, mexendo con frecuencia para asegurarse de que non se formen grupos. Continúa a revolver como a salsa comeza a engrosar.
- Engadir a levadura nutricional e a salsa de soia ou tamarín e reducir a calor ata moi baixo. Cocer por un minuto máis, mexendo. Agora podes engadir un pouco máis de líquido, se é necesario, pero teña en conta que a súa salsa vexetariana engrosará un pouco mentres se arrefríe.
Goza da salsa vegetariana!
Nota de receita:
¿Necesita esta salsa para que non teña glute? Use un pouco de amidón de millo extra en vez de fariña, ou trocee a fariña para unha fariña libre de glute e asegúrese de omitir a salsa de soia e usar tamari .
¿Buscando máis receitas de salsa vegetariana para probar? Pode querer probar este gravy vexetariano básico con cogomelos para algo cun pouco máis de textura, ou probar esta receita caseira de creme cremosa caseira con miso .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 571 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |