¿Margarita vegana ? Esta é probablemente unha das preguntas máis frecuentes que os visitantes a este sitio envíenme por correo a preguntar. A confusión quizais reside no feito de que, aínda que a margarina non está baseada en produtos lácteos , como a manteiga, moitas veces contén cantidades de produtos animais , xeralmente en forma de suero ou lactosa. Aqueles con alergias a produtos lácteos e vexetarianos estritos quererán usar un produto totalmente libre de pequenas cantidades de produtos lácteos.
Entón, hai unha cousa como unha margarina 100% sen leite e vegan? Continúa a descubrir!
Pero primeiro - que é un vegan? Se non está seguro de que é un vegan, vai querer comprobar esta sinxela definición vegan , e se está a buscar receitas vegan, vai atopar moitas receitas vegan aquí.
¿Margarina Vegan?
Probablemente saibades que a manteiga é un produto lácteo directo das vacas, pero que pasa coa margarina? ¿A margarina contén lácteos ou é un substituto de manteiga vegana axeitado? E que tal é exactamente margarina?
A maioría das margarinas están feitas a partir de aceite de soia ou unha mestura de aceites, pero tamén conteñen cantidades de produtos lácteos como soro de leite ou lactosa. Hai algunhas marcas que non, incluíndo Blue Bonnet Light Margarine e Smart Balance Light Margarine.
Como a maioría das margarinas conteñen pequenas cantidades de produtos lácteos, non son realmente vegan. Non obstante, se quere estar seguro de que a margarina que está a usar é 100% vegana, pode querer usar un produto que se comercialice de forma específica como unha extensión non vegetariana de produtos lácteos.
Algúns produtos de manteiga non leiteira denomínanse "substitutos de manteiga" ou "esponxas de leite sen lácteos". Por simplicidade, chámaselles "margarina vegan" pero outras ás veces chaman a estes produtos "manteiga vegana". Se estás a verificar as etiquetas que buscan unha margarina vegetariana, asegúrate de mirar o soro de leite, a lactosa, a caseína e o caseinato, que son derivados de produtos lácteos usados con frecuencia nas margarinas.
Cal marca é a mellor margarina vegetariana para usar como substituto de manteiga non leiteira?
Para o meu diñeiro, a mellor margarina vegetariana debe ser a que poida usar para calquera propósito, se se trata dunha salsa de queixo vexetal sen leite grosa e cremosa, para usar na panadería de vexetais e muffins de vegan , ou simplemente para estender tostada. Noutras palabras, debe ser funcional e tamén bo gusto por si mesmo .
Por estes motivos, a miña margarina vegetariana sen leite favorita é a marca Earth Balance . Ten un sabor bastante rico e a manteiga ten unha consistencia suave e ten un prezo razoable. Como bonos engadidos, tamén é libre de glute, non-OGM e, a diferenza da maioría das margarinas, non ten aceites hidrogenados . Como produto vegan, o equilibrio da Terra tamén está naturalmente libre de colesterol. O sustituto da margarina de Balance da Terra vén tanto en forma de vara e nunha bañeira, e hai varias variedades de sabor diferentes (aínda que eu prefiro o clásico "Orixinal", que vén nunha bañeira de cor amarela, dourada, de manteca.
Tamén me gustan algunhas margarinas de marca xenérica ou de marca que están feitas con aceite de soia 100% e nada máis. A margarina de soia pura funciona ben na cocción, pero non ten a riqueza do sabor que Earth Balance fai cando se come só co pan, na miña opinión.
E, mentres a manteiga de coco está a gañar popularidade, ten un sabor único, aínda que certo, agradable, e non é a manteiga vegana ou o substituto de margarina perfecta, na miña opinión, dependendo do que o necesite.
¿Como podo usar a vexiga margarina como un substituto de manteiga para cocer?
Podes usar Earth Balance en calquera receita que requira margarina vegana e en case calquera receita que requira manteiga. Simplemente substitúe a mesma cantidade de margarina vegana para a manteiga . Outras marcas de margarina vegetariana sen lácteos, como a luz de equilibrio intelixente, non funcionan ben na cocción como fai Earth Balance e di tan ben na etiqueta. Polo tanto, cando teña dúbida, tome o tempo para ler a etiqueta se non está seguro se a súa margarina vegana é apta para cocer.
Marcas de Margarina Vegana
- Balance da terra
- Azul Bonnet Luz Margarina
- Smart Balance Light