Butternut squash é a abeja de cabaza de inverno. Por que todo o mundo o quere? Cor e sabor, para estar seguro, pero a súa casca tamén é máis fácil de cortar e pelar que moitas calabazas , ea súa textura menos fibrosa ou fibrosa. En resumidas palabras, é a calabaza de entrada: a calabaza para persoas que non están tan seguros de que lles guste a calabaza. Este refrixerante aproveita plenamente a dulzura da calabaza do butternut e deixa intacto a súa exquisita textura, listo para saborear.
Dito isto, se tes un tipo diferente de cabaza de inverno na gelo de man, delicado, nervioso, podes usar isto no seu lugar. Poñer anacos de cabaza de inverno pelado é a chave, e outros tipos de cabaza son definitivamente máis traballo para pelar.
O que necesitarás
- 1 squash medio butternut ou 1 bag squid cubo (aproximadamente 2 libras)
- 3 dentes de allo
- Jengibre peza de 2 pulgadas
- 1 cucharada de aceite vexetal ou de uva
- 1 cucharadita
- sementes de mostaza marrón
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino
- 1/4 cunca de cilantro picado (opcional)
Como facelo
- Cortar e descartar ambos extremos da calabaza. Colóquelo verticalmente nunha das súas superficies recentemente planas e use un coitelo afiado para cortar a casca, desmontándose de arriba a abaixo e repetindo ao redor da calabaza ata que se elimina toda a casca. É fácil ver onde remata o casca e a cabaza comeza con este método. (Tamén podes pelar a calabaza do butternut cun tostador de vexetais: leva uns poucos en cada sección, pero funciona se o prefires).
- Unha vez que se pelada, corte a cabaza á metade lonxitudinalmente. Use unha culler grande para escoitar as "tripas" e as sementes fibrosas. Descarta as "tripas", pero sabes que podes asar as sementes como as sementes de cabaza, se che gusta. Picar a cabaza en anacos de mordida e reservar.
- Pelar e picar finamente o allo; pelar e rematar finamente ou reixar o xenxibre. Coloque os dous xuntos separadamente.
- Nunha tixola grande ou bote, quenta o aceite a lume medio-alto. Agregue as sementes de mostaza , cubra e cociña ata que oes "pop", uns 2 minutos. Engade o allo e xenxibre e cociña, mexendo, ata opaco e perfumado, aproximadamente 1 minuto.
- Engade a cabaza, o sal e a auga de 1/2 cunca. Mesturar para combinar, cubrir e cociñar, mexendo ocasionalmente, ata que a calabaza estea tenra, uns 15 minutos. Engade unha culler de sopa ou máis de auga adicional, se é necesario, para evitar que a calabaza se faga na pan.
- Engade o cilantro, se o desexa, e mexa para combinar.
Servir a calabaza quente ou quente, e sabe que se mantén ben quente se está cuberto de folla e colócase nunha cociña quente, o que o fai unha boa opción para a mesa de vacacións ou outros escenarios divertidos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 81 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 212 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |