Un peixe para o incendio
A trucha é un pez perfecto para a parrilla se queres preparar filetes ou todo o peixe. Ao mercar truchas, quere obter un peixe que sexa só o tamaño correcto para a tarxeta, de aproximadamente 6 a 8 centímetros de lonxitude. Isto é certo se está recibindo un peixe enteiro ou só o filete. Cando se trata de filetes de trucha, é bo facelos un pouco máis grande porque se unen mellor.
Mantéñea xuntos
Non é moi difícil manter un anaco de peixes delicados coma un xamón de trucha xuntos mentres está a grella.
O primeiro segredo é asegurarte de que a túa parrilla estea limpa. Os alimentos adhírense ás pezas sucias, non ao metal quente. Limpar a grella e aplicarlle un pouco de aceite antes de quentar.
Podes obter unha cesta de peixe ou cesta de peixe para que manteña os peixes mentres o preparas. Estes funcionan ben e axúdanche a obter un control sobre o teu peixe, literalmente.
A ferramenta correcta para o traballo
O que realmente necesitas é unha espátula considerable que é moi delgada. Para manter a trucha xuntos, debes mantelo ben soportado, así que necesitas unha espátula o suficientemente grande como para recoller todo o filete. A espátula só debe tocar o peixe dúas veces, unha vez para voltear e outra vez para levala da parrilla. Non golpear, xogar ou xogar. Isto é o que che dá problemas. O outro segredo é que a trucha debe ser grella e rápida. Consegue a túa parrilla o máis quente que vai pasar. Xire o filete cando a superficie cara arriba cambie de cor e despois saia da parrilla cando o cambio de cor chegou ao centro da carne.
A gran vantaxe de cociñar toda unha troita é que non se preocupe moito por que se caia e pode pescar os peixes con todo tipo de sabores. Aforra unha troita entera con rodajas de limón e cal, ramitas completas de romeu e allo ou todo o que queiras. Unha vez cocido o peixe, a pel desprázase facilmente e pode tirar rápidamente os ósos do peixe.
A trucha ten un gran sabor; á prancha, é tan bo que realmente non necesitas engadir nada. Pode cortar un filete en aproximadamente 8 minutos ou menos e un peixe enteiro debería levar un pouco máis de 12 minutos.