Unha receita para as patacas vexetarianas e vexetais con abundancia de sabores a partir de herbas frescas, incluíndo albahaca fresca, romeu e perejil fresco. Estas patacas vexetarianas e vexetais son tan saborosas por si mesmas, pode que queiras comerlas sinxelas. Ou, se o prefire, serve coa súa receita casera de gravy vegetariana favorita.
Usando o leite de soia e a margarina vegana garda estas patacas caseras caseiras completamente libres de produtos lácteos e vegan e máis baixas en graxa que as patacas regulares. Podes utilizar calquera substituto de leite vegetariano que prefiras, pero recoméndovos un leite de soia sen azucre sen liso ou un leite castaño castaño espeso e cremoso para as papas puras máis saborosas.
O que necesitarás
- Patacas de 4 libras (peladas e picadas)
- 1 cucharadita de sal (para ebulición das patacas)
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva
- 1/2 cebola amarela ou vermella (picada pequena)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1/4 cunca de cebola verde (picada)
- 1 colher de sopa de romeu fresco (picado)
- 2 culleres de sopa de albahaca fresca (picada)
- 1 cunca de leite de soia (ou
- outro substituto do leite non leiteiro )
- 1/2 cunca de margarina vegana
- Opcional: 3 culleres de sopa
- levedura nutricional
- 3 culleres de sopa de perejil fresco (picado)
- sal de sal (ou a gusto)
- pementa (ou a gusto)
Como facelo
- Nunha sopa grande ou cun bote, cubra as patacas con auga. Engade 1 cucharadita de sal e ferva. Deixar cociñar a lume a lume medio-alto ata que cociñan as patacas, uns 30 minutos. Escorrer e deixar arrefriar lixeiramente.
- Nunha cacerola separada, saltee a cebola vermella ou amarela, a cebola verde e o ajo no aceite de oliva durante 3-5 minutos, ata que as cebolas estean suaves. Reduce a calor ata abaixo e engade romeu e albahaca. Cocer por un minuto, revolviendo constantemente. Elimina do lume.
- A continuación engádense as cebolas e o ajo, o leite de soia (ou outro substituto do leite non leiteiro), a margarina vegana eo levedura nutricional opcional ás patacas e mash ata que se alcance a consistencia desexada, engadindo un pouco máis de líquido se é necesario a medida que avanza.
- Engadir o perejil fresco por última vez, e mesturar ben para combinar e distribuír uniformemente. Condimenta as verduras con verduras con sal e pimienta a gusto. Use sal de mar ou sal kosher e pementa fresca e fresca para o mellor sabor.
- Serve coa súa receita vegetariana favorita de salsa se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 584 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |