Este clásico budín de Nova Orleans servido cunha salsa de whisky espesa e rica. Vai facer vostede sentir como cea no barrio francés.
Nova Orleans foi famosa polas súas moitas tradicións alimenticias, incluíndo beines suaves, fritos , cremosos, caramelos de praliné , fabulosos po 'boys , gumbos e jambalayas , e os fermosos pudinhos de pan aliño servidos nos seus fabulosos restaurantes e bares. .
O pudim de pan é unha combinación clásica de pan francés , pasas de uva con whisky e unha fabulosa salsa de whisky ou bourbon .
O que necesitarás
- Pudín de pan:
- 1/4 cunca de pasas
- 2 cucharadas de whisky (ou bourbon)
- 8 cuncas de pan francés (preto de 12 onzas)
- 2 cuncas
- media e media *
- 1 cunca de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1 cunca de azucre moreno, claro ou escuro
- 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de terra ou nuez moscada nova
- Sal Dash
- Salsa de whisky:
- 1 cunca de crema pesada
- 1/2 cunca de leite integral
- 1/4 cunca de azucre branco
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de whisky ou bourbon
- 2 xemas de ovo
- Pique o sal
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cucharadita de vainilla, opcional
Como facelo
Prepare o pudín
- Coloque as pasas e dúas cucharadas de whisky (ou bourbon) nunha pota pequena e acabe ata que a mestura chegue a cocer a lume. Retire da calor e deixe reposar durante 20 a 30 minutos. Alternativamente, quenta as pasas e whisky nun vaso no forno de microondas por uns 20 a 30 segundos.
- Lanza o pan en roldas de 1/2 polgada e logo ferva as roldas en cubos de 1/2 polgada. Debería ter aproximadamente 8 cuncas de cubos de pan.
- Nunha tigela grande, combine as 2 cuncas de medio e medio e 1 cunca de leite integral cos 3 ovos grandes eo azucre mascavo. Batre ata ben mesturado. Batre na vainilla, a canela molida, a noz moscada e un chorrito de sal.
- Engade os cubos de pan e pasa as pasas (co seu líquido) á tixela co leite e mestúrase para cubrir a fondo. Deixar repousar durante 30 minutos a unha hora. Revuelva ocasionalmente.
- Quenta o forno a 325 F.
- Xenerosamente mantén un prato de cocción de 2 1/2 cuartos.
- Coloque a mestura do pan na pota preparada; repartir as pasas o máis uniformemente posible.
- Ás o pudim de pan no horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, ou ata que sexa firme e dourado.
- Elimina o pudim de pan nun rack para arrefriar.
- Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente; refrixerar sobras.
Facer a salsa de whisky
- Combina 1 cunca de crema pesada, 1/2 cunca de leite integral, 1/4 cunca de azucre granulado nunha pota media.
- Nunha tigela pequena ou cunca, bata o almidón de maiz con 2 culleres de sopa de whisky ou bourbon.
- Bater as 2 xemas de ovo nunha pequena tixela e reservándonos.
- Coloque a cacerola a lume medio e engade a mestura de maicena. Cocer ata que a salsa ferva, mexendo constantemente. Reduce o lume a baixo e continúa cociñando por 3 minutos, mexendo con frecuencia.
- Engade preto de 1/2 cunca de mestura quente ás xemas mentres batedas constantemente. Devolver a mestura de xema de ovo á pota e continuar a cocer por 1 minuto máis.
- Bate nun pouco de sal, 1 cucharada de manteiga e 1 cucharadita de vainilla, se está a usar.
- Transfira a mestura de salsa a unha tixela e coloque unha lámina de plástico directamente na parte superior para evitar que se forme unha pel. A salsa engrosarase máis como está.
- Coloque unha soa salsa sobre cada porción de pudim de pan.
* Se non tes media metade, use 1 cunca de crema pesada e 2 cuncas de leite integral. Ou pode usar todo o leite integral.
Amo o pudim de pan ? Navega ata receitas máis deliciosas de pudim de pan: temos receitas para o budín de pasas de moda , o pudín de pan rico de Kentucky con salsa de bourbon, o budín de pan de mazá e moito máis.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 281 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |