Este jambalaya é unha comida fabulosa con un sabor sorprendente. Utiliza salchicha andouille picante ou unha salchicha afumada máis suave neste prato de sabor.
Este prato satisfactorio sería perfecto para unha comida de ano. Só engade repolo ou repolo e un pouco de pan cocido cocido .
O que necesitarás
- 8 onzas
- salchicha ou fumada
- Andouille , en rodajas de espesor de 1/4 de pulgada
- 1 porción de porcións de porro magro, cortadas en cubos de 1 polgada
- 1 cucharadita
- Aderezo de cajun
- Aceite de 1/4 cunca
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1/4 cunca de pementa picada
- 1/4 cunca de apio picado
- 1 cunca de pollo de sodio baixo
- caldo ou stock
- 1 cunca de auga ou máis caldo ou stock de sodio baixo
- 1/4 cunca de manteiga
- 1/2 a 1 cucharadita de sal, ou a gusto
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cucharadita de pementa caiense (se está a usar salchicha picante, engade cayena ao gusto)
- 1 cunca de arroz branco de gran longo non crúa
- 1 (15 a 16 onzas) poden os chícharos de ollos negros, drenados
- 1/4 cunca de perejil picado
- 1/4 cunca de cebola en rodajas
Como facelo
- Nun horno pesado de 4 quartos ou horno holandés, marrón a salchicha e a carne de porco no aceite quente. Sazonar co temperado cajún.
- Engadir cebola, pementa e apio. Cubra e cociña a lume medio entre 20 e 30 minutos, ou ata que a carne de porco estea case rematada. Descarche o exceso de graxa.
- Engade auga, caldo de galiña , manteiga, sal, a gusto, eo pementón negro e caiena. Poña a mestura a ebulición.
- Engade arroz e chícharos de ollos negros , mexendo.
- Cubra e cociña 20 a 30 minutos ou ata que o arroz estea brando. Se usa o arroz integral, permite cocer entre 10 e 15 minutos.
- Engade o perejil e a cebola cortada nos últimos 5 minutos.