Principais 10 receitas de feixón negro fermentado

Non se debe confundir cos feixóns negros que se atopan na cociña mexicana. Os feixóns brancos fermentados chineses (tamén chamados feixóns negros salgados) fanse fermentando soia en sal e ás veces outros sabores como allo, chile e xenxibre. É un ingrediente popular na cociña cantonesa -como en langosta cantonés e camarón en salsa de lagosta- que non sería o mesmo sen o forte sabor de feixón branco fermentado. Na maioría das veces son lavados para eliminar o sabor salgado antes de engadir a unha receita.

Aquí hai 10 das receitas chinesas máis populares utilizando feixón negro fermentado, xa sexa as fabas secas ou unha salsa preparada que se pode atopar na sección asiática de supermercados.

• 01 de 10

  Langosta cantonés

  O é un prato clásico cantonés no que as colas de lagosta son asadas nunha mestura salgada de feixón negro. A carne de lagosta é frito e engádese a unha salsa feita de feixón negro fermentado, porco moído, xenxibre, xerez, salsa de soia e polo. Os escalopes e un ovo batido están incluídos ao final para rematar este prato tradicional.

• 02 de 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Un dos pratos máis coñecidos para saír da provincia de Szechuan, o nome de Mapo Dofu é máis ou menos traducido como "beancurd avó", en honor á vella que se rumorea inventou o prato. A carne de porco marinada é fritada con puré de feixón fermentado, pasta de chile, tofu, caldo de pollo, porro e cebola verde. Unha mestura de maicena / auga / mestura de salsa de soia entón se agita antes de servir.

• 03 de 10

  Carne De Salsa De Bean Negra Picante

  A carne adobada se frega con mestura picante, incluíndo faba negra fermentada e pasta de chile, que engade o calor. A carne está unida por vexetais como apio, cenoria e cebola, mentres que o prato enteiro está envolto nunha deliciosa salsa.

• 04 de 10

  Spareribs Con Salsa De Bean Negra

  Os espárragos son lentamente fervidos en salsa de feixón negra salgada con allo. Ao usar unha salsa de feixón negra preparada no canto de facelo desde cero, esta receita unirase bastante rapidamente. Os espárragos son fritos, quizais non o primeiro método de cociña que se pensaría cando se trata deste corte de carne. Pero o que resulta é unha costela ben dourada que se deixa para cociñar ata que estea tostada na deliciosa salsa.

• 05 de 10

  Carne de vaca e pementa en salsa de feixón branco

  Este estándar home-cocido cantonés é unha receita sinxela de pementos de carne e bardana nunha salsa de feixón negra sabrosa. Podes marinar a carne pola noite e cocela nunha cociña lenta para tenderizar a carne se queres. Ao usar un corte delgado de carne, esta é unha receita sa que é colorida e deliciosa.

• 06 de 10

  Camarón frito con salsa de langosta

  Non deixe que o nome te engaña - non hai lagosta que se pode atopar neste prato popular. O seu nome provén da salsa, que é prácticamente idéntica á salsa para a langosta cantonense, con porco moído, fermentado feixón branco e xerez.

• 07 de 10

  Camarón en salsa de feixón branco

  Conseguiu un yen de camarón e salsa de feixón negro salgado pero non quero ir a todos os problemas de facer cámara con salsa de langosta ? Os camarones e os pementos vermellos están emparellados con salsa de feixón negra previamente confeccionada, que seguramente satisfará.

• 08 de 10

  Carne de porco con melón amargo

  Os xinetes salgados chineses son máis que capaces de aguantar os seus propios contra o forte sabor do melón amargo nesta saborosa frita. O melón amargo é realmente un vegetal e non é para todos, tendo en conta que ten un sabor moi forte. Pero cando combinado con porco e feixón branco fermentado fai un prato tradicional con sabores únicos.

• 09 de 10

  Mesturar as ameixas en salsa de feixón branco

  Non podes pensar en emparejar cunhas ameixas negras, pero a combinación funciona ben: os feixóns negros complementan o forte sabor das ameixas neste tradicional prato cantonés. Unha vez que as ameixas están abertas a salsa delectable é derramada.

• 10 de 10

  Pollo en salsa de frijol negro

  As coxas de polo de concurso e suculento úsanse nesta receita xa que aportan máis sabor que a carne branca. O pollo necesita ser adobado nunha salsa de soia, viño de arroz e mestura de aceite de sésamo, dándolle moito tempo para preparar as verduras e os ingredientes restantes.