Langosta Cantonese Con Salsa Salada

Todo o mundo sabe que a lagosta ten un sabor moi servido simplemente con algunha manteiga clarificada e un toque de limón. Para unha variación asiática sobre o tema, vincule o seu crustáceo cun pouco de carne de porco e unha melange de especias. Entón, prepare as súas papilas gustativas e os seus sentidos para o ataque vertiginoso.

O que necesitarás

• 2 colas de lagosta (aproximadamente 1 libra cada unha)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de harina
• 1 dente de ajo picado
• 1 cucharada de feixón negro salgado (tamén chamado
• feixón negro fermentado ) batido e embebido en 1 cucharada de auga
• 1 cucharada de xenxibre picado finamente
• 1 cebollino, ben picado
• 1/4 libra de porco moído
• 2 cucharadas de xerez
• 1 cucharada
• salsa de soia lixeiro
• 1 cunca de polo
• 1 cucharada de maicena, disolto en 2 cucharadas de auga
• 2 cebolletas, cortadas en anacos de 1 polgada
• 1 ovo batido
• 2 a 4 cuncas de aceite para fritir e frite

Como facelo

1. Corte cada cola de langosta pola metade. Lave ben. Escorrer. Corte as colas en anacos 1 1/2 polgadas de lonxitude, deixando as cunchas.
2. Espolvea 1/2 cucharadita de sal e a fariña sobre lagosta.
3. Mesturar o ajo coa mestura de feixón negro nunha tigela. Mestura ben.
4. Aceite de calor para fritir ao tabaquismo. Pon en pezas de lagosta. Fritir ata que as cunchas estean vermellas. Escorrer. Quitar.
5. Recalentar 1 cucharada de aceite no wok. Mesturar a mestura de feixón negro 30 segundos. Quitar.

1. Recalentar 2 culleres de sopa de aceite en wok . Ginger e cebollín ata que se produza un aroma, uns 30 segundos. Engadir carne de porco. Ferva a lume alto ata que cambie a cor. Engadir 1 cucharada de xerez, salsa de soia, mestura de feixón negro e estofado. Poña a ferver.
2. Engadir a lagosta á mestura de carne. Engadir 1 cucharada de xerez. Cubrir. Cociña 3 minutos.
3. Eliminar a tapa. Poña a ferver. Espese a salsa con almidón de maíz disolto. Sazonar con 1/2 cucharadita de sal. Engadir scallions. Lente lentamente en ovo batido. Fritir uns 10 segundos. Quitar.

Reimpreso con autorización do libro de cociña chinés de longa vida de Madame Wong .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	323
Total de graxa	7 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	272 mg
Sodio	1.236 mg
Hidratos de carbono	24 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	39 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)