Apfelkrapfen adoita considerarse unha iguaria bávara, pero non están reservados para ocasións especiais. Son comúnmente feitos na casa.
Cortar as mazás na rolda, cobre-las cunha masa e fritir en po por algún alimento de confort instantáneo. Este batedor ten claras de ovo que proporcionan a aireación, pero tamén se coñecen as versións de masa de fermento e pastelería .
O que necesitarás
- 2 a 3 mazás de asado
- 1/2 de limón
- 2 ovos (separados)
- 1/2 cunca de fariña (máis extra para espolvoreo)
- 1/2 cunca de leite
- 1 cucharada de azucre (ou azucre de vainilla)
- 1 sal de pitada
- Aceite ou graxa (para fritir)
- Azucre de canela (opcional para servir)
- Salsa de vainilla (opcional para servir)
Como facelo
- Pelar e centrar as mazás. Rebanada de 1/4 de polgada de espesor ou un pouco máis delgada. Cepillo con zume de limón.
- Batre os ovos brancos ata que sexan ríxidos.
- Nunha tigela separada, mestura as xemas, a harina, o leite, o azucre eo sal ata que se forma unha masa grosa. Engade máis leite ou harina segundo sexa necesario.
- Mesturar 1/3 dos claros ovos brancos na masa para soltar. Dobra coidadosamente o resto das claras de ovo por unha masa lixeira, esponxosa, pero non rallada.
- Calor 2 - 3 cuncas de aceite nunha pota grande. ( Máis información sobre a fritura profunda fritindo aquí ) Quenta o aceite a 350 ° F (190 ° C). Calor 3 - 4 pulgadas de aceite nunha pota grande a 350 ° F.
Comprobe a temperatura cun termómetro de fritura ou probalo botando un cubo de pan de 1 polgada. Se marrón (pero non se queima) en 60 segundos, o seu aceite é de aproximadamente 365 ° F. Alternativamente, saque a freidora de graxa e siga as instrucións. - Escorrer os aneis de mazá segundo sexa necesario e abrigo-los con algo de fariña, despois mergúllalos na masa cun garfo.
- Colócalles coidadosamente no aceite quente e fríache por 3 a 4 minutos. Xire e fritir por 3 minutos ou ata marrón dourado.
- Escorrer sobre toallas de papel.
- Pode querer mantelos quentes nun forno quente ata que estean todos cocidos. Servido pouco despois por aspersión con azucre e canela ou salsa de vainilla ou ambas.
Outras receitas que podes gozar:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 255 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |