Esta sabrosa cebola alemá ou Zwiebelkuchen atopáronse con Hefeteig que está chea de cebolas caramelizadas e é unha marabillosa caída ou prato frío.
O principal ingrediente de recheo é a cebola, como se indica, así como tamén as engadidas opcionales suxeridas de alcatrán e / ou touciño. Esta torta difire do quiche porque se hornee dentro dunha masa de fermento, como a pizza.
Esta combinación de masa e cebola é particularmente sabrosa porque a masa magra convértese en crujiente no forno e non aclapara as cubertas.
Esta receita crujiente e sabrosa rápidamente converterase nun favorito familiar.
Editado por Lora Wiley-Lennartz
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña
- 1 1/2 cucharadita
- levadura (seca activa)
- 1 cucharadita de sal
- 1 5/8 cuncas de auga (tibia)
- 2.2 libras / 1 quilogramo de cebola (amarelo, ou preto de 4-5 cebolas)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de manteiga (sen sal)
- 1 pizca de azucre (granulado branco)
- Crema de 3/4 cuncas (pesada ou media crema e media
- crema frâiche ou crema agria)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ovo
- 1 xema de ovo
- Novamente moscada no chan e / ou pimienta a gusto
- Opcional: 1/2 - 1 cucharadita
- sementes de comiño
- Opcional: 1 cucharada de tocino cocido e desmenuzado
Como facelo
- Comece facendo a masa. Prefiro a mestura de levadura instantánea e sal na fariña e logo engade a auga quente e mestúrase ata que se forme unha masa lisa, pero faino do xeito que máis lle gusta.
Os alemáns adoitan comezar por desmoronar a levadura nunha depresión na fariña, engadindo o líquido e mesturando lixeiramente, rociando a fariña e preparando a levadura dese xeito.
Tamén pode probar a levadura por separado disolvéndose na auga morna cun pouco de azucre. Levar 10 a 20 minutos para formar burbullas.
- Unha vez que a masa é suave e elástica, configúrase nunha bola, aceite a superficie e déixaa subir nun bol cuberto cun pano limpo nun lugar cálido ata dobrar, aproximadamente 1 hora.
- Mentres a masa está a medrar, faga o recheo de cebola. Picar as cebolas verticalmente ou en anacos máis pequenos se o prefire.
- Quenta dúas culleres de sopa de aceite e a cucharada de manteiga sen sal nunha tixola grande, engade as cebolas e salteo a lume medio, engadindo o aceite necesario para cubrir as cebolas. Espolvoree o azucre sobre a parte superior. Cociña uns 20 minutos máis ou menos. Retire a partir do calor despois de que as cebolas teñan dourado e caramelizado.
Nota: Tamén podes comezar con 4 franxas de tocino, cubos e dourados. Elimina o touciño e engade as cebolas á graxa de touciño. Non engadas tanto sal ao prato final.
- Precalentar o forno a 350 graos F.
- Mestura as cremas, sal e ovos para formar unha base de natillas. Podes engadir a noz moscada ou a pementa recente á mestura se o desexa.
- Prema a masa nunha tixola de manteiga de 11 pulgadas ou nunha cunca de manteiga de 11 x 13 pulgadas, asegurándose de formar lados altos.
- Distribúe as cebolas sobre a masa. Espolvoreo con alcatrán e tocino cocido. Despeje a crema na parte superior e a inclinación para distribuír uniformemente.
- Colocar no forno e cocer durante 40 minutos ou ata que se faga a crema e a masa de fermento estea dourada.
- Retire do forno e serve quente.
(Tomé unha idea dunha popular cadea de pizza e remate a codia espesa con manteiga e mel despois de comer o recheo).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 181 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 161 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |