As coxas de pollo tenden a darlle sabor a esta mestura feita con feixón picante fermentado. Podes preparar os vexetais mentres o pollo está marisando, ou máis cedo do día para que estean listos para usar na salsa. Esta receita serve de 3 a 4.
O que necesitarás
- 1 libra de coxas de polo desossadas sen pel, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
- Marinade:
- 1 cucharada de viño de arroz ou xerez seco
- 2 cucharaditas de salsa de soia lixeira
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático ou a gusto
- 2 cucharaditas de maicena
- Outra:
- 1 cucharada de allo fresco picado
- 1 cucharada de xenxibre fresco picado
- 1 cebola picada
- 2 cucharadas
- Faba negra fermentada chinesa , lavada, picada finamente
- 1/2 cebola media, cortada en cuñas (1/2 - 3/4 cunca)
- 1 pemento verde, cortado en triángulos
- 1 cenoria, cortada en diagonal aproximadamente 1/2-polgada de espesor
- 1/2 cunca de caldo ou stock de galiña
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de auga
Como facelo
- Combina as coxas de galiña cos ingredientes de aderezo, engadindo finalmente o almidón de millo. Marinar o pollo na heladera durante 15-20 minutos.
- Mentres a galiña está marxinando, se aínda non o fixo, cortar as verduras (cebola, pementón verde e cenoria) e aromáticos (xenxibre, allo e cebola). Nunha tigela, combine a maicena co auga para facer unha "manteiga". Deixar de lado.
- Usando un wok de fondo plano de 14 polgadas, quenta o wok e engade 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite está quente, engade a metade dos feixóns negros picados, cebola, xenxibre e allo. Revuelva por uns segundos ata que aromático. Engade as coxas de galiña (elimine a galiña da marinada cunha culler ranurada. Descarta calquera exceso de adobo). Ferva durante 4-5 minutos, ata que o pollo cambie de cor e case está cocido.
- Empuxe a galiña aos lados do wok e agregue a mestura de cebola / xenxibre / xenxibre / allo negra restante no medio. Engadir a cenoria. Revuelva por 1-2 minutos, despois engade 1/4 cunca de caldo de galiña. Cubra e deixe cociñar por outros 2 minutos.
- Engade a cebola e a pementa verde eo caldo restante de 1/4 cunca. Cubra e cociña por 2-3 minutos, ata que a cebola comeza a suavizar. Mestura o azucre. Deixa a mestura de maicena / mestura de auga unha rápida recuperación e engade ao wok, mexendo rapidamente para espesar. Servir inmediatamente con arroz cocido.
Máis Receitas de Salsa de Bean Negra:
- Carne De Salsa De Bean Negra Picante
- Cloïsses en salsa de feixón negro
- Carne de porco con melón amargo
- Camarón en salsa de feixón branco : un prato rápido e sinxelo con salsa de feixón negro
- Spareribs en salsa de feixón negro - con feixón branco fermentado
- Spareribs con salsa de frijoles negros - con salsa de haba negra preparada
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 345 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 355 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 33 g |