O polo ateniense non é realmente grego. Ou quizais, con máis precisión, non recibín a receita dun libro de receitas grego senón que acabou de inventala. Con todo, é certamente inspirado en grego (eu amo os sabores de Grecia). O prato cociña rápidamente para que non perdas a esencia das herbas frescas (aínda que se pode substituír o secado, con todo, quererás usar só 1 1/2 cucharadas en total). O feta engade un toque de tartas marabilloso. Facer isto leva uns 45 minutos, de principio a fin, polo que non é súper rápido, pero aínda é unha boa opción para unha cea durante a noite para dous.
Editado por Joy Nordenstrom
O que necesitarás
- 2 peitos de polo desossados sen pel
- 4 cucharadas de carne picada fresca
- tomiño ,
- orégano e
- perexil
- 1 dente grande
- allo picado
- 3 onzas.
- feta , desmoronou
- 1
- culler de sopa
- aceite de oliva
- 1/3 cunca de branco
- viño
- 1/2 cunca
- media e metade
- Terra
- pementa branca (a gusto)
- Zume de 1/4 de limón (ou máis a gusto)
Como facelo
1. Fornecer a 375 graos.
2. Peitos de pollo de libra planos * - deben estar uniformemente preto de 3/8-polgadas de espesor.
3. Combina 3 culleres de sopa de herbas picadas con allo e 1/3 de queixo.
4. Pon os peitos con o que estaba abaixo da pel e peza levemente os peitos da tempada con sal e pementa, a continuación, esparza a metade da mestura de queixo / herba en cada pechadura, enrolla e empate con cordel ou pin con palitos de dentes.
5. Calentar o aceite nunha tixola de ferro fundido a media altura e, a continuación, tratar os seos coma se fosen 3 lados, marrón en dous lados - uns 3 minutos por lado. Gire o lado sen sabon e coloque a tixola no forno no rack do medio e cociña por outros 6 a 8 minutos.
6. Elimina a tixola do forno e coloque os peitos nun prato e unha caseta con papel aluminio.
7. Teña moito coidado co mango quente, engade o viño a tixola de ferro a lume medio e raspe bicos dourados. Reducir o viño case a metade.
8. Engade a metade e metade e fíxao. Engadir as herbas restantes (reservando un pouco de pinches para un adorno final), feta, pementa branca a gusto e zume de limón. Cociña uns 30 segundos. Puxe os peitos de pollo, eliminando espinhos ou dentes, botar a salsa encima deles e espolvorear cunha pitada final de herbas. Para unha comida colorida e rica en nutrientes, pode querer servir con tomates de cereixa asadas, micro-verdes, chícharos frescos e orzo, cuscús ou arroz.
(E aquí tes unha receita auténtica de galiña e orzo grego ).
* Nota: descubrín que o mellor xeito de aplanar os peitos de pollo é o espreitar o interior dun saco de plástico con gala con auga, poñerlle o peito dentro e, a continuación, tirar co seu ponte de elección (un mazo, peneira, unha pota ou unha botella de viño, tendo coidado con aquel). Pat seque unha vez que o elimina con toalla de papel.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 940 |
| Total de graxa | 61 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sodio | 527 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 78 g |