Descubra a crema de gama media que é excelente para o café.
A metade ea metade son un tipo de crema cun contido de graxa entre o 10,5% eo 12%. Pode usarse na cociña, pero ten en conta que ten un contido de graxa moito menor que a crema pesada. Así, non podes usar a metade ea metade para facer chantilly porque non manterá os seus picos. Tampouco proporcionará o mesmo engrosamiento a unha salsa.
Unha cousa para a que metade e metade pasa excelente é engadir ao seu café.
Esquece o leite ou o 2%. A leite está ben para o té xa que o té ten moito menos sólidos disoltos, polo que é máis delgado. Pero, para unha forte cunca de café, a metade ea metade engade o corpo e a riqueza correctos sen transformar o seu café en gris.
En realidade, se xa estás nunha situación onde compras un café nun establecemento que non escribe o teu nome no lado da túa cunca, é posible que tamén poidas atopar pequenos envases (aproximadamente 3/4 culler de sopa) de metade e medio xunto cos paquetes de azucre. Nótese que estes contedores estables de metade e metade non requiren refrigeración e manteránse a temperatura ambiente durante ata seis meses. Entón non te preocupes se os vistes sentado pero comproba a data.
Cociñar con media e media
Nos casos en que unha receita chama crema sen especificar o tipo, utilice crema pesada. O seu maior contido en graxa fai que sexa máis estable nas salsas, o que significa que non se reducirá cando se quente e non tende a formar unha pel superior.
A crema pesada tamén manterá picos firmes ao chutar.
Nos restaurantes, os cocineros usan un produto especial chamado crema de fabricación, que é de 40 a 45 por cento de graxa. Pode levala a ebulición completa, e non se quitará. Tamén ten un sabor excelente e engade riquezas incribles ás salsas . (É tamén unha razón pola que comer fóra é notoriamente malo para a súa cintura.) A crema de fabricación rara vez vese no supermercado, pero os restaurantes pídeno polo caso.
Algunhas receitas chamarán específicamente a metade e metade, caso en que usar algo máis non lle dará os resultados que quere.
Fai a túa propia metade e media
Facer a súa propia metade e metade doutros produtos lácteos é tan sinxelo coma mesturar pezas iguais e crema leve e leite. Desafortunadamente, a crema lixeira (de 16 a 29 por cento de graxa) non está comunmente dispoñible en EE. UU. Por iso, tería que combinar leite integral con crema de batido pesado (36 a 40 por cento) ou unha crema lixeiro (30 a 35 por cento).
Se tes acceso tanto a crema de leite pesado como o leite, podes facer a metade e media combinando catro partes de leite enteiro con unha parte de crema pesada. Se só ten unha crema lixeiro, utilice tres partes de leite integral e unha parte da luz que leva a nata.
Unha cunca de metade e medio ten aproximadamente 315 calorías, principalmente de graxa. Unha onza fluída (30 ml) de metade e metade representa preto de 39 calorías.
Finalmente, se ombros encontraste algo que se chama "sen graxa" metade e metade, coloque o recipiente abaixo e afaste. É unha emulsión de leite desnatado, xarope de millo e un espesante chamado carragenano, e non ten ningún negocio nos seus alimentos, no seu café ou na súa neveira.