Como usar unha das herbas máis populares na súa cociña
Unha das herbas máis versátiles utilizadas na cociña de Oriente Medio é, sen dúbida, o perejil. É comúnmente usado como adorno, pero máis popularmente usado como unha especia. Hai dúas variedades principais de perejil: folla rizada e folla plana. A folla rizada é probablemente o máis recoñecible, xa que os restaurantes adoitan usalo como guarnición no seu revestimento, pero ambas variedades son amplamente utilizadas na cociña.
Como usar o perejil na túa cociña
Debido ao seu perfume lixeiro e sabor fresco, o perejil pode usarse en calquera das sopas ás salsas ás verduras.
Na cociña de Oriente Medio, o perejil é un dos principais ingredientes en pratos como o tabbouleh, unha ensalada con bulgur , menta, perexil e verduras, e é a herba principal utilizada no recheo das follas de uva. Como aderezo, o perejil pode ser picado e espolvoreado en sopas, hummus ou mesturado con carne moída , como o cordeiro. Máis veces que non atoparás o perejil como a herba máis común utilizada nas receitas de Oriente Medio.
Compra Parsely
Unha das cousas máis importantes sobre o perejil é que se pode atopar en case calquera lugar, fresco ou secado. Tamén é doado de crecer e perfecto para o xardín de casa. O perejil fresco é perfecto para ese complemento de última hora a un prato, proporcionando textura, cor e unha explosión de sabor limpo. Aínda que leva doce quilos de perejil fresco para facer unha libra de perejil seco, o perejil seco aínda é a forma máis utilizada da herba. A fresca sempre é mellor, pero o secado fará un pouco.
Secas vs fresco
Unha vantaxe de usar o perejil seco sobre o fresco é cando se trata de almacenar a herba.
O perejil fresco só dura aproximadamente dúas semanas cando se mantén no frigorífico. Espolvorear as follas cunha pequena cantidade de auga e almacenar nunha bolsa de plástico adoita funcionar mellor. Por outra banda, as tendas de perejil secas por moito máis tempo. Mentres o perejil seco mantéñase nun recipiente hermético, conservará o seu sabor durante aproximadamente un ano.
Almacenando o perejil
Outro método para almacenar o perejil está conxelándoo. Este é o mellor método se tes o perejil no xardín da herba e acaba con máis do que podes usar. O perejil pode ser conxelado picado e almacenado en bolsas de conxelación, ou tamén pode ser picado e mesturado con auga e conxelado en bandexas de cubo de xeo. Calquera método manterase ata seis meses.
Co seu sabor, aroma, cor e textura, o perejil é o complemento perfecto para calquera prato de Oriente Medio. O perejil é grande para experimentar na cociña e para creativo co seu uso en varios pratos. Na cociña de Oriente Medio, nunca pode ir mal co perejil.