Obter a matemática correcta para os pesos dos ingredientes nas súas receitas
As conversións de volume e peso son unha ferramenta importante para ter na cociña. Ao reducir á metade ou dobrar unha receita, facer que as conversións correctas poidan facer ou romper os resultados finais.
Conversións de peso - Equivalentes decimais e métricos
| Onzas | Libras | Gramos | Kilogramos |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0,028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0.113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0.227 |
| 16 | 1 | 454 | 0.454 |
Conversións clave
- 1 onza = 28 gramos
- 1 libra = 16 onzas
- 1 libra = aproximadamente 1/2 quilogramo
- 1 quilogramo = 1,000 gramos
- 1 quilogramo = 2.2 libras
Medición da receita Ingredientes por peso
A maioría das receitas nos Estados Unidos miden o volume en lugar do peso mentres que as receitas noutros países inclúen ingredientes en medidas de peso como onzas, libras, gramos e quilogramos. Usar peso para medir os ingredientes ofrece máis precisión, especialmente con ingredientes como a harina que poden chegar a ser compactos durante o almacenamento.
Se está a usar unha receita baseada no sistema métrico, non terá que facer matemáticas complicadas para duplicar a receita. Como todos os pesos son múltiplos de 10 e 100, son simples de multiplicar ou dividir. Non hai ningunha relación de impares como 16 onzas por libra que esixe unha aplicación de calculadora. Pero terá máis dificultade se vai na dirección oposta e tentar converter unha receita con medicións imperiais á métrica. Nese caso, elimine a calculadora, a aplicación ou utilice o seu asistente de teléfono móbil para axudarlle a obter os números correctos.
Peso de medición na cociña
É necesaria unha escala de cociña para medir os ingredientes en peso. Vale a pena investir uns cantos dólares para asegurarse de obter as medicións correctas das súas receitas. As medicións son fundamentais para a cocción, por exemplo. Pode significar a diferenza entre un fermoso pan e un triste trocito de masa endurecida.
Outras receitas poden estar perdoando e podes adaptalas por gusto. Pero mellor medir desde o campo de xogo dereito.
Ao usar unha báscula de cociña, moitas veces pesará un vaso que poñerá os ingredientes e cero a escala polo que o seu peso non está incluído. Entón pode poñer o seu ingrediente no vaso, como un vaso, ea escala mostrará o peso neto. Isto asegura que a tixola da escala non estea contaminada cos teus ingredientes.
A escala da cociña medirase nos pequenos incrementos necesarios para cociñar. En apuros, probablemente podería usar unha escala postal portátil que tería moitas das mesmas funcións e alcance de peso.
Ounces de peso fronte a onzas de volume en receitas
É importante notar que as onzas de peso non son iguais ás onzas de volume. Os ingredientes secos como o faba, a harina eo azucre adoitan medirse en gramos de peso, mentres que os líquidos e outros ingredientes húmidos adoitan medirse en volume ou onzas de fluído.
En produtos embalados, as onzas de peso están enumeradas como "NET WT OZ" onde WT significa oucións de peso e volume están listadas como "NET OZ FL" onde FL significa fluído. Para converter entre medicións de volume e peso, tería que coñecer a densidade do ingrediente, polo que isto non se fai con frecuencia.