Este pastel de pecan Southern anticuado é un pastel tradicional de Acción de Grazas.
O pastel de pacana, tamén coñecido como Karo pie , foi orixinalmente introducido en 1902 pola compañía que fai o xarope de millo Karo. Tornouse un pastel moi amado, sempre un favorito na mesa de sobremesa de vacacións.
Este é un pastel de pecan clásico, feita cunha manteiga caseira e pastelería. Tamén pode usar un casca de cuncha conxelada ou usar unha cortiza xeada.
O que necesitarás
- Pastelería (ou cáscara de noces de 9 polgadas prefabricada)
- 1 1/4 cunca de fariña de todo uso, 6 onzas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucre
- 4 culleres de sopa de manteiga refrixerada, cortada en anacos
- 1/3 cunca de vexetación xeada
- 3 a 5 cucharadas de auga xeada
- Recheo
- 1 cunca de xarope de leite ou de escuro
- 1 cunca de azucre moreno, embalado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 cunca de manteiga derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 grandes
- ovos, un pouco batidos
- 1/2 cunca de mitades de pacanas
- 1 cuncha de cuncha, sen emenda, de 9 pulgadas
Como facelo
Pastelería
- Combina a fariña, 1/2 cucharadita de sal e 1 cucharadita de azucre granulado; mesturar ben. Engade os anacos de manteiga e acurtos e traballa cun liquidificador de pastel ata que a mestura forme migallas. Algunhas migas deben ser grandes, sobre o tamaño dos chícharos. Se usa un procesador de alimentos, pulse entre 5 e 7 veces.
- Traballa preto de 3 culleres de sopa de auga xeada na mestura, despois máis auga, aproximadamente 1 cucharadita por vez, ata que a masa empeza a xuntarse cando se espere un pouco.
- Xire a mestura nunha superficie enharinada e presione para formar un disco achatado. Envolve a envoltura de plástico e refrigérela durante uns 30 a 45 minutos.
- Rodar a masa nun círculo preto de 2 centímetros máis grande que a tarxeta de pizza (medida cara abaixo). Colóquea no prato e flúe o bordo desexado. Refrixerar ata que estea listo para encher o pastel.
Recheo
- Quenta o forno a 350 ° C (180 ° C / Gas 4).
- Nunha tigela grande, combine xarope de millo, azucre mascavo, sal, manteiga e vainilla; mesturar ata que estea suave e ben mesturado.
- Engade os ovos lixeiramente batidos e mestúranse ben; revolver as pacanas.
- Despeje a mestura de pacanas no cáscara de xeonllos.
- Ás no horno precalentado durante 55 a 65 minutos ou ata que se axuste o recheo. Comprobe a torta por encima de marrón logo duns 40 minutos. En caso necesario, cubra o bordo da cortiza cun escudo de pizza ou un anel de folla casera para evitar un excesivo colorante.
- Curar a pota sinuosa e servir cun pingüino de crema batida ou xeado de vainilla.
Consellos e variacións
- Se estás a usar unha cuncha conxelada, colócaa nunha tixola antes de engadir o recheo. É moito máis sinxelo pasar dende o forno dese xeito.
- Torta de nogal - Substituír as pacanas co 1 1/2 cunca de noces picadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 800 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodio | 694 mg |
| Hidratos de carbono | 85 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |