"Panellets" son unha doce tradicional de Cataluña, preparada para "Día de Todos os Santos" ou Día de Todos os Santos e servida con moscatel ou "cava", viño espumante español. Está feita de partes iguais améndoas e azucre, formadas en bolas e decoradas con piñóns, laminados en cacao en po, cereixas confitadas ou flocos de coco. Tamén se poden condimentar con café ou canela. O tipo máis popular é o rodado en piñóns.
O que necesitarás
- Améndoas de 1 libras (crúa en terra)
- 2 1/2 cuncas de azucre
- 1/2 a 1 cunca de auga
- 1 pataca pequena
- 1
- limón (casca só, ralado)
- 3 a 4 gotas
- zume de limón
- Decorar:
- piñóns
- Aderezo: cacao en polvo edulcorado
- Opcional: froita cristalizada (para aromatizar)
- Opcional:
- po de café instantáneo (para aromatizar)
- Opcional: flocos de coco (para aromatizar)
Como facelo
- Blanquee as améndoas, logo tritura no procesador de alimentos ata que as améndoas sexan un po fino.
- Pelar a pataca e cortar en cuartos. Ferva a pataca nunha pota ata que estea cocida. Escorrer auga e macerar cunha bifurcación.
- Coloque o azucre nunha pota media. Despeje 1/2 cunca de auga na pota e mestura para disolver o azucre. Engade máis auga para disolver completamente o azucre se é necesario. Coloque a lume medio sobre a estufa e leve a ferver, mexendo a miúdo. Engadir 3-4 gotas de zume de limón. Reducir a calor e cociña ata que a mestura sexa un xarope espeso.
- Elimina a pota do lume. Usando unha gran culler de madeira, revolve lentamente as améndoas, a pataca e a casca rallada de limón. Deixar arrefriar a temperatura ambiente. A continuación, cobre firmemente e refrigérela durante a noite.
- Prever o forno a 380 ° F. Follas de galleta de graxa. Cubra a masa cunha culler de té. Move a masa en pequenas bólas nas palmeiras. A continuación, rolar as bolas en cacao en po ou piñóns. Se usas as piñones pincelas cun pouco de clara de ovo. Coloque sobre a folla de cookies engrasada.
- Se queres saborear as cookies, separe unha porción da masa e coas mans, traballa nun pouco de café instantáneas, froitas cristalizadas ou canela. A continuación, faga bolas individuais.
- Asar galletas o tempo suficiente para dar marrón ás piñóns - uns 4 minutos. Usando unha espátula, elimina inmediatamente antes de que as cookies estean ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 155 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |