Este vexetal vítreo canta con tanto sabor, esquecerás todo sobre os seus sorprendentes beneficios para a saúde. Usar unha boa salsa de salteiro é unha das claves para crear unha gran vegetariana . o outro está en picar-se, sabendo cando engadir o ingrediente. Ao mesmo tempo, esta receita é bastante indulgente. Podes engadir a túa propia elección de verduras, dependendo do que teñas. O Tofu é delicioso pero opcional. Se só queres as hortalizas, aínda recibirás unha excelente receita desta receita.
O que necesitarás
- 12 onzas de soia mediana (preto de 2 1/2 cuncas cubos)
- De 3 a 4 dentes de allo picados
- 1 cucharada de cebola roxa ou branca picada finamente
- 1 cenoria mediana, cortada en lonchas
- 1 tallo de apio, rebanado densamente
- 1 1/2 a 2 vasos de florecillas de brócoli
- 6 a 7
- cogumelos shiitake cortados en rodajas
- 1 1/2 a 2 cuncas bebé
- bok choy ou repolo picado regular
- 1 pementa vermella, cortada en rodajas
- 6 culleres de sopa de aceite vexetal
- 1/3 cunca
- existencias vexetais
- 3/4 cunca
- fariña branca
- 4 cucharadas de salsa de soia
- 4 cucharadas
- salsa de hoisin (dispoñible na sección asiática da maioría dos supermercados)
- 2 cucharadas
- salsa de chile
- 1 cucharadita de vinagre de arroz ou vinagre branco regular
- 1 cucharada de xerez ou xerez de cocción
- 2 cucharadas de azucre moreno
Como facelo
- Nunha pequena cunca de mestura, mestura a aderezo de tofu (3 cucharadas de salsa de hoisin e 1 cucharada de azucre mascavo) ata que o azucre se disuelva. Cortar o tofu en 1 ou 1 cubos de 1/2 polgada ou rectángulos e engadir á salsa, suavemente xirando para saturar. Situado no frigorífico.
- Combina os ingredientes de salsa de salsa (salsa de soia, 1 cucharada de salsa de hoisin, salsa de chile, vinagre de arroz, xerez, 1 cucharada de azucre mascavo) xuntos nun vaso e reservados. Cortar todas as verduras, mantelas separadas para que poidas agregarlas en diferentes momentos. Deixar de lado.
- Distribúe a fariña sobre un gran prato. Elimine o tofu do frigorífico e manteña suavemente cada peza na fariña. Deixar que o tofu permaneza sentado na harina.
- Quenta unha tixola pequena a mediana a lume alto. Engadir 5 a 6 culleres de sopa de aceite. Cando o aceite quente, engade os cubos de tofu enharinados. Fríñoo 1 minuto, a continuación, xire tofu por 1 minuto máis ou ata dourado medio en ambos os dous lados. Elimine o tofu do aceite e coloque sobre a toalla de papel para drenar. Reducir a calor a media-baixa e continuar a fritir ata que cociña todo o tofu. Reserva o tofu frito nunha pota nun forno quente.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a gran temperatura. Engade 1 cucharada de aceite e remolda ao redor e engade a cebola eo allo. Fritir 1 minuto. Engade a cenoria e apio máis 2 cucharadas de vexetais e fregue 2 minutos.
- Engadir o brócoli máis 2 cucharadas de stock. Revuelva 1 minuto e logo engade 2 cucharadas de salsa de sal. Ferva máis 1 minuto, despois engade cogomelos e todo o stock restante. Fritir 1 minuto.
- Engade bok choy (ou repolo), pementa vermella e toda a salsa restante fregando, mexendo todo xuntos ata que as verduras estean brillantes e cociñadas pero que aínda conservan un pouco de crujido (1 1/2 a 2 minutos). Elimina do lume e proba de sabor. Agregue un pouco de limón ou zume de limón, moi salgado ou doce para o seu sabor, ou máis salsa de soia, se non é suficientemente salada. Algúns chiles frescos ou chiles se poden engadir para obter máis especias.
- Para servir, transfire verduras a unha prato de servir ou a pratos ou cuncas individuais. Pegue a tixola para botar a salsa remanescente e, a continuación, cara arriba co tofu quente. Servir con arroz xasmín Tailandés .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 685 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.780 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 27 g |