Esta receita de salsa de teriyaki de estilo xaponés, similar á que moitas veces se goza nos restaurantes, fácilmente pódese facer na casa con tan só uns poucos ingredientes de despensa simples en só 10 a 15 minutos.
A salsa de Teriyaki faise cunha combinación de salsa de soia , mirin (un sabor de cociña doce) e azucre. Aínda que se pode facer con só salsa de soia e azucre, a adición de mirin engade un fermoso brillo á salsa.
Ao facer a salsa de teriyaki, a regra xeral para os ingredientes é unha proporción de 1 a 1. Por exemplo, esta receita usa unha parte de salsa de soia (1/2 cunca) a unha mirina parcial (1/2 cunca). A continuación, engádese o azucre branco granulado ao gusto.
Outra receita simple de salsa teriyaki é unha proporción de 1 a 1 con partes iguais de salsa de soia e azucre branco granulado. Esta receita funciona moi ben se non tes ollos na túa despensa ou se o ingrediente non é de fácil acceso para ti.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de salsa de soia
- 1/2 cunca mirina
- 2 cucharadas de azucre (a gusto)
- Opcional: 1 cucharadita de raíz de xenxibre (picada)
- Opcional: 1 cucharadita de allo (picado)
Como facelo
- Nunha pota pequena, combine a salsa de soia, mirina e azucre. Engade máis azucre, se o desexa, para axeitado ao teu gusto.
- Se está a usar o xenxibre e / ou o allo opcional, corte ou corte o xenxibre e o ajo e engádeo aos outros ingredientes.
- Quenta a chama medianamente alta mentres mestura ben a mestura.
- Baia a lume a medio e leva a salsa a ebulición e despois baixa o lume a baixo. Ferva a salsa por uns minutos ata que a salsa reduza lixeiramente.
- Retire a pota do lume e deixe arrefriar a salsa teriyaki.
- Se engadiu o xenxibre ou o ajo á salsa, coloque a salsa para eliminar as pezas de xenxibre e allo e use a salsa.
Engadindo xenxibre e allo é opcional, pero se optas por usalos, se queres un sabor suave, fainos en anacos grandes. Para un sabor máis ousado, corte-los finamente. Podes variar a cantidade que engades para axeitado ao teu gusto.
Textura de salsa de Teriyaki
A salsa tradicional teriyaki xaponesa ten unha textura fina, en contraste coa típica salsa teriyaki engarrafada que adoita ser moi espesa e pegajosa.
As receitas occidentalizadas para a salsa teriyaki poden incluír a mestura de maicena e auga (proporción 1 a 1) para engrosar a salsa , pero a adición dunha pasta de maicena é totalmente contigo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.869 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |