Salsa de pasta de salchicha italiana

Esta salsa de pasta de salchicha italiana está feita avermellada pola salchicha italiana e despois fállao nunha salsa fresca de tomate.

A intención é que empregue a carne de salchicha de porco italiana (non salchichas nunha caseta), quente ou suave e cociña-lo como cociñar a carne molida.

Pero se quixeses usar salchichas italianas na cuberta, primeiro casáselles nunha tixola, engádelle un pouco de auga e deixe ferver, cuberto a lume lento durante 20 minutos ou menos, ata que as salchichas se cociñan todas paso a paso. A continuación, corte os embutidos e engádeos á salsa no paso 6.

A salsa chama a dúas 28 oz. latas de tomates enteiros, pero podes substituír tomates picados, tomates picados ou puré de tomate.

O que necesitarás

• Tomate enlatado de 56 oz (dúas latas de 28oz, enteiras con líquidos)
• 1 1/2 libras. Salchicha italiana (fresca)
• 1/2 cunca de aceite de oliva
• 4 cenorias (picadas)
• 1 cebola mediana (picada)
• 2 dentes de allo (finamente picados)
• 1 cucharada de sal (kosher, ou a gusto)
• 2 cucharaditas de azucre

Como facelo

1. Nunha pota grande e de fondo pesado, quente o aceite por un minuto a lume medio.
2. Engade as cebolas e as zanahorias e saia un pouco ata que as cebolas sexan translúcidas pero non marróns.
3. Engadir os tomates eo allo. Poña a lume e cociña por 30 a 45 minutos, descuberto, ata que a salsa estea lixeiramente reducida. Se che gusta, pode usar unha culler de madeira para romper os tomates mentres a salsa simmera.

1. Mentres tanto, corte a salchicha italiana e marróna nunha tixola separada nunha pequena cantidade de aceite. Retirar do lume, escorrer e reservar.
2. Retire do lume e pase por un molino de alimentos , ou puré nun procesador de alimentos ata que estea liso, traballando en lotes no seu caso.
3. Devolver a salsa ao pote, engade a salchicha castaña e cociña durante 20 minutos adicionais.
4. Sae ao gusto con sal de kosher e azucre, tirar coa pasta quente da súa elección e servir inmediatamente. Unha gran pasta como fettuccine sería unha boa opción.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	340
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	16 g
Colesterol	32 mg
Sodio	1.040 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	13 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)