Aínda que non son tradicionais en México, moita xente fóra do país aínda identifica os nachos como comida mexicana, así como a pizza considérase comida italiana.
Segundo a historia frecuentemente repetida, os nachos foron inventados na década de 1940 por un home chamado Ignacio ( nota: o apelido común para un home con ese nome é Nacho) traballando nun restaurante en Piedras Negras, unha cidade mexicana ao longo da fronteira de Texas . Cando chegaron algúns clientes regulares despois do tempo de peche, Ignacio fixo un bocado para eles co pouco que deixara na cociña: tortillas de millo frito, queixo e pemento picado.
O prato foi un éxito con eses comensais e eventualmente atrapouse no suroeste dos Estados Unidos. A súa popularidade estalou absolutamente cando, na década de 1970, o queixo foi substituído por unha salsa de queixo cheddar e os nachos comezaron a vender en eventos deportivos.
Despois diso, non se volveu mirar. Nachos converteuse na principal tarifa mexicana-americana e as novas versións inventáronse todo o tempo. Hoxe en día podemos elixir a partir da versión "orixinal" de chips de tortilla, queixos e chiles ou gozar de elementos adicionais como guacamole , olivas, pollo ou carne. Non hai regras difíciles e rápidas, así que disfrútan deste bocadillo crujiente e cursivo con todos os ingredientes favoritos.
O que necesitarás
- 3 onzas / 85 gramos frito ou cocido
- Trufas de tortilla (preto de 2 grazas)
- 2/3 cunca de queixo cheddar ralado, mozzarella ou calquera outra variedade que se derrita facilmente
- 1/4 cunca de crema agria
- 1/4 taza de guacamole ou aguacate en cubos
- 1/2 cunca de feixón refinado ou feixón negro enteiro, drenado de líquido
- 1 tomate pequeno, sementado e picado
- 1/2 cunca de cebola verde, picada
- Opcional: aceitunas en rodajas (negras ou verdes)
- Opcional: cebola branca ou vermella (cortada en cubos)
- Opcional: pementos de jalapeno (picados)
- Opcional: carne asada, polo cocido e rehumado, ou carne (como
- carnitas )
Como facelo
Xire o seu grella en alto para precalentar.
Quenta os feixóns nunha pota pequena a lume baixo ata que teñas unha burbulla. Elimina do lume.
Establecer a metade das patacas fritas nunha soa capa nun prato de torta a proba de forno e cubrir coa metade do queixo rallado. Poñer coidadosamente o resto das patacas fritas sobre esta capa base e encima co resto do queixo.
Coloque a súa tarxeta de pizza baixo o churrasco durante uns minutos ata que o queixo se derrita. Saque coidadosamente o prato do grella e chove os feixóns encima das patacas fritas. Engada calquera dos ingredientes opcionais, se o usa, neste momento.
Coloque culleres de guacamole sobre o seu nacho ou espolvoreo sobre o aguacate en cubos. Engade a crema de leite en pequenas papas e espolvoree os tomates en cubos.
Serve os deliciosos nachos na mesma pota na que foron quentados. Cada persoa servirá a si mesmo, tirando os chips de queixo para comer coas mans.
* Se está a usar carne, recién cocida é a mellor opción. En caso contrario, volver a quentar a carne precocida ata que se poida calentar. Engadir aos nachos xusto despois da capa de feixón.
-Revisionado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 327 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 205 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 13 g |