Esta receita vexetal fregida é fácil de facer e ten un sabor exquisito: moi saborosa e fresca. Tamén é realmente flexible. Podes servilo como un prato lateral ou engadir camarones, galiñas ou tofu para un prato principal. Ademais, podes escoller o teu propio surtido de verduras segundo o fresco e dispoñible onde vives. A receita inclúe substitucións vegetarianas / vexetarianas que fan resultados igualmente deliciosos. Goza!
O que necesitarás
- 2 a 3 culleres de sopa. aceite vexetal
- 3 a 4 culleres de sopa. viño branco (ou xerez, ou cociñar viño / xerez)
- De 3 a 4 dentes de allo (picados finamente)
- 1 a 2 chiles vermellos frescos (finamente cortados, OR 1/2 a 3/4 culleres de sopa chili picado secos)
- Opcional: anacardos asados
- Para a salsa:
- 1/3 cunca
- stock de galiña (ou vexetais / vexetais de galiña)
- 2 1/2 cdas. salsa de ostras (ou salsa vexetariana frito)
- 1/2 cda. azucre moreno
- 2 culleres de sopa. xerez
- 3/4 culler de té. almidón de maiz
- Para as verduras:
- 1 cenoria (cortada)
- 1/2 cunca de coliflor
- 1 a 2 cuncas de cogomelos (cortadas en rodajas)
- 1 pementa vermella (cortada)
- 1 a 2 cuncas de brócoli
- 2 cuncas bok choy ou bok choy bebé, follas grandes cortadas en anacos
Como facelo
- Mestura os ingredientes de salsa de salteiro xuntos, engadindo finalmente a pasta de millo e batendo cun garfo ou batendo ata que se disolve. Deixar de lado.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta.
- Lavar no aceite e remirar, engade o allo eo chile. Revuelva 1 minuto para liberar a fragrancia (o allo debe permanecer branco, non marrón para o mellor sabor).
- Agregue o máis firme das verduras primeiro - cenoura e coliflor - máis un chapoteo ou viño ou xerez (aproximadamente 1 cunca).
- Fritir 2-3 minutos, ou ata que as cenorias son de cor naranja brillante e suavizar un pouco. Engadir máis viño / xerez cada vez que a tixola quede seca - 1 cda. nun momento para manter os ingredientes acibirlos ben.
- Engadir cogomelos e pementa vermella máis 2 a 3 culleres de sopa. da salsa de fritura que fixeches. Ferva dous minutos máis ou ata que os champiñones estean cocidos. Se a pota seca, engade un pouco máis de salsa.
- Engade o brócoli e bok choy, máis a salsa restante. Fritir 2 a 3 minutos máis, ata que o brócoli sexa verde brillante pero as puntas aínda están nítidas. Os claros brancos do bok choy tamén deben manter a maior parte da súa cruixencia.
- Engadir anacardos (se está a usar) e revolver.
- Retire da proba de calor e sabor, engadindo máis salsa de ostras ou salsa de fritura vexetariana se non é salada ou saborosa. Se estean moi salados, engade un aperto de limón ou zume de limón. Pode engadir máis chili para obter máis especias.
- Servir con arroz e gozar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 166 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 376 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |