Tofu frito sen glute

01 de 09

Cómese un pouco de tofu.

O Tofu é un sustituto de proteína vexetariana que pode ser firme en textura ou cremoso. Os seus beneficios para a saúde son numerosos e as formas de preparala son innumerables.

Necesitarás 1 paquete de tofu medio a firme ("suave" tende a desmoronarse).

Compras / consellos de saúde:

• Asegúrese de verificar a data de caducidade. O tofu expira - sabes que está mal si hai un cheiro. O Tofu fresco non ten cheiro.
• Busca tofu que contén calcio para obter beneficios de saúde.
• Sempre é unha boa idea mercar orgánico se é posible, xa que os cultivos de soia son moi tratados con pesticidas.

Almacenando Consello: Unha vez aberto, almacene calquera tofu non utilizado nun recipiente cuberto. Coloque o tofu dentro do recipiente, a continuación, encha-lo con auga (de xeito que a auga está cubrindo o tofu). Cubra ben. Intente drenar e reemplazar a auga por días alternos ata comer.

02 de 09

Escorrer o Tofu.

Se comprou Tofu prensado, pode omitir este paso eo seguinte. Se non, abra o paquete e drene toda a auga. Coloque o bloque de tofu escorrido nunha tixela de fondo plano (creo que un prato funciona ben, como se mostra aquí).

03 de 09

Cubra cunha toalla de papel + un bol

Cubra o tofu cunha toalla de papel (pente o tamaño do tofu). A continuación, coloque unha tixela ou outro obxecto pesado na parte superior.

Despois de 5 a 10 minutos, retirar o peso e tirar a toalla de papel húmida. Escorra a auga que foi presionada fóra do tofu e secar a man.

04 de 09

Cortar o Tofu en cubos.

Coloque o tofu prensado nunha táboa de corte. Slice the block en cubos aproximadamente de 1 pulgada. Deixar de lado.

05 de 09

Fai unha mestura de sementes de fariña e sésamo.

Para unha masa lixeira e crujiente, mestura os seguintes ingredientes nunha tixela:

• 5 culleres de sopa de sésamo
• 4 culleres de sopa de maicena
• 4 culleres de cunca de fariña de uso múltiple, OR substituír a fariña de arroz para obter dietas libres de glute
• 1/2 cunca de sal
• opcional: 1/4 cunca de azucre branco (isto axuda a eliminar calquera amargura)

Para esta receita, tamén necesitará aproximadamente 1 cunca de canola ou doutro aceite vexetal para fritir.

06 de 09

Rodar os cubos de soia na mestura de fariña / sésamo.

Coloque os cubos de tofu no bol contendo a mestura de fariña / sésamo ata que estea ben cuberta.

07 de 09

Fritando o Tofu

Despeje 1/2 a 1 cunca de canola ou outro aceite de alta calor nun wok ou unha tixola. Quere que o aceite sexa de aproximadamente 1 polgada de profundidade (se está a usar unha tixola grande, pode necesitar máis aceite). Tamén necesitará pinzas e algunhas toallas absorbentes (ou toalla de papel).

Coloque a cacerola a lume medio-alto. Para probar se o seu aceite está suficientemente quente, usando pinzas, mergúllache un recuncho dun cubo de tofu no aceite. Se comeza a chiscar e cociña, o aceite está listo.

Cando o aceite estea listo, coloque os cubos de tofu enlatados na tixola. Volve o lume lixeiramente e frite o tofu. Usando pinzas, xire os cubos de tofu despois de 1 minuto. Cocer ata que os cubos son un dourado claro dourado.

08 de 09

Escurrir o Tofu nun pano absorbente ou toalla de papel.

Cando o tofu é un marrón dourado claro por todos lados, retire do aceite e coloque nunha toalla de papel ou un pano absorbente para drenar e arrefriar.

09 de 09

Servir con salsas de inmersión, ou gardar para usalo noutras receitas

Goce do tofu frito mentres aínda está quente. O exterior será crujiente, mentres que o interior debe ser suave.

Servir con salsa de chile tailandesa doce (vista aquí), dispoñible na maioría das tendas de abastecemento, ou con salsa de cacahuete tailandés / Dip. Servir a salsa de cacahuete ou a temperatura ambiente. Fai un excelente prato de festa vegana!

Tofu frito tamén se pode usar noutros pratos vexetarianos, como:

• Ensalada de mango verde tailandesa
• Sopa Tom Yum vegetariana
• Algún dos Curry ou Stir-Fries na miña Receita tailandesa vexetariana

Disfruta!