Salsa de chile tailandesa

A salsa de chile tailandesa chámase nam chim kai en Tailandia. Véndese en botellas e está dispoñible nos mercados alimentarios asiáticos, pero no canto de comprar salsa de chile, proba facer esta receita fácil. Só leva uns minutos reunir, e podes atopar todo o que necesitas na túa despensa ou no teu supermercado local. Non hai conservantes ou ingredientes adiposos engadidos nesta versión casera, polo que tamén é máis saudable. E xa que controlas os ingredientes, tamén controlas a cantidade de dozura e calor.

A salsa de chile tailandesa fai un excelente condimento para moitos pratos tailandeses e é excelente con polo e peixe e marisco. Tamén é marabilloso como unha aderezo para asar a parrilla ou como un chapuzón para comer dedo. Proba con peixe á prancha, tortas de peixe tailandesas clásicas, tortas de cangrexo tailandesas , ás de pollo, rolos de ovo vegetariano e rolos de primavera tailandeses .

O que necesitarás

• 1/2 cunca de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 1/2 cunca máis 2 cucharadas. azucre branco
• 1/4 cunca de auga
• 3 culleres de sopa
• salsa de peixe
• 2 cucharadas de xerez (ou xerez de cocción)
• 3 dentes de allo picados
• 1/2 a 1 cucharada de chile picado seco (1 cucharada fai salsa picante)
• 1 1/2 culleradas de almidón de maiz disolto en 3 a 4 culleres de sopa de auga fresca

Como facelo

1. Coloca todos os ingredientes, agás a mestura de fariña de millo e auga, nunha pota ou pote. Leve a ferver.
2. Reduce a calor ata o medio e deixe ferver durante 10 minutos, ou ata reducido á metade. (Teña en conta que o vinagre será bastante picante xa que se queima: o vinagre de arroz é menos forte que o vinagre branco regular).
3. Reducir a calor ata abaixo e engade a mestura de fariña de millo e auga. Incorporar e continuar mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese uns 2 minutos.

1. Elimina do lume e proba de sabor. Primeiro debes degustar sabor, seguido de notas amargas e picantes e salgadas. Se a salsa non é doce, engade un pouco máis de azucre. Se non é bastante picante, engade máis chili.
2. Pór a salsa nun pequeno bol ou xerra e serve como condimento, mergullo ou adobo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	566
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	4.633 mg
Hidratos de carbono	135 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)