Filetes máis populares de Estados Unidos nun relance

Esta lista conta e compara seis dos cortes de carne máis populares de América. Todos teñen os seus puntos fortes, e se cociñados correctamente, non pode dar mal a ningún deles. Estas comparacións poden axudarche a elixir o corte perfecto a próxima vez que estea a planear unha cea de bisté .

• 01 de 06

  Rib Eye Steak

  Rib Eye leva o posto número uno xa que a maioría dos afeccionados ao steak consideran este o mellor corte. O ollo de costela ten a maior cantidade de graxa en comparación cos outros cortes, polo que é unha torta tan suave e sabrosa. Pode ser a grella, asar ou pan frito con resultados igualmente deliciosos. Estes filetes son realmente cortados a partir da mesma peza de carne utilizada para a famosa costela de carne costeira .

• 02 de 06

  Nova York Strip Steak

  Este clásico de bistec é perfecto para a grella pero tamén funciona ben frito. É moi ben amargo, tenro e cheo de sabor. Nalgunhas partes do país este corte denomínase corte "Kansas City", pero non importa o que se chame como un excelente bife para todas as ocasións. O filete de striptease de Nova York normalmente véndese cunha media polgada de graxa correndo nun lado. Recoméndase cortar isto despois de cociñar para aproveitar o sabor e a riqueza que engade.

• 03 de 06

  Beef Tenderloin

  Este corte tamén se coñece nos restaurantes como un filet mignon . É lixeiro con graxa e ten o sabor máis suave de todos estes cortes. Esta área do animal non fai moito traballo, polo que a carne é moi tenra; en realidade, é o corte máis atractivo dispoñible. A textura do manteca é o que fai que este corte sexa tan desexable.

  Este é considerado un bife de ocasión especial e é o corte máis caro aquí indicado. Porque é un corte relativamente delgado, moitas veces envólvese con touciño nas casas de asador antes de que sexa acios.

• 04 de 06

  T-Bone Steak

  O filete de T-bone é realmente dous filetes nun. O óso en forma de T divide un filete de Nova York e un filete de filete . Este bisté é mellor cociñado nunha grella, ou asado, xa que o oso pode dificultar a salsa da carne cando frito. Ao elixir este corte, teña en conta que a carne ao lado do óso será máis rara que o resto do bife. Este filete non é unha boa opción se lle gusta a súa carne ben feita xa que cando a carne se cociña preto do óso, as outras partes estarán secas.

  Un bisté de porterhouse é o mesmo que un bife de T-bone, agás que se corta máis o lombo que o fai máis grande, cunha porción máis grande de lombo.

• 05 de 06

  Flank Steak

  Este delicioso corte non é técnicamente un bife, senón que fai a lista por mor da súa popularidade, especialmente durante a tempada de asado. O seu tamaño maior fai que sexa perfecto para divertirse, xa que pode chegar entre 4 e 6 porcións por filete . Este corte é o único da lista que provén da metade inferior do animal. Debido a iso, ten máis tecido conxuntivo, o que lle dá un gran sabor, pero tamén o fai menos tierno que os outros filetes. O bisté flanqueo sempre se serviu cortar o gran en rodajas finas.

• 06 de 06

  Filete Sirloin superior

  Este filete é o corte máis accesible da lista. Aínda que é moi saboroso, é un pouco menos tenro que todos os outros cortes, salvo o filete. É un corte relativamente delgado, sen moito mordisco. O solomillo superior adoita ser marinado ou golpeado para axudar a tenderize. Do mesmo xeito que o filete de costela, pódese cociñar de calquera xeito. Tamén é unha boa opción para cortar en cubos e espolvoreo con verduras para grella.