Esta receita sa de muffins de cabaza vegana provén do Centro de Retiro de Sugar Ridge en Canadá. Esta receita está feita con fariña de trigo integral e menos azucre que outras receitas de muffin e é un muffin vegan de trigo integral saudable para o Día de Acción de Grazas, Halloween ou cando ten fame de cabaza.
Outra gran razón para adorar esta receita de cabaza vegana? Non necesita ningún substituto de ovos, polo que é unha gran opción vegana cando está todo listo, e con só 1/2 cunca de azucre, tamén é relativamente baixo en azucre refinado, en comparación con outros muffins de cabaza.
Se che gusta de facer muffins vegan caseros saudables, aquí hai máis receitas de muffin vegan que queres ver.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de trigo integral
- 1/2 cunca de azucre
- 2 cucharaditas de po para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de noz moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de leite de soia (ou
- outro substituto do leite vegano )
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1/4 taza de xarope de bordo
- Puré de cabaza 3/4 cuncas
- Opcional: 1/2 cunca de améndoas en rodajas, sementes de xirasol ou outras noces ou sementes
- Opcional: 1/2 cunca de pasas ou arándanos secos ou ambos
Como facelo
- Prever o forno a 350 F e colocar lixeiramente ou engravalo un muffin estaño.
- Mestura a fariña de trigo integral, o po de azucre, o bicarbonato de sodio, a canela, a noz moscada e o sal nunha tixola grande.
- Nunha tigela separada, combine o leite de soia, aceite vexetal, xarope de bordo e puré de cabaza.
- Despeje os ingredientes húmidos nos ingredientes secos e combínalos para facer unha masa lisa.
- Mestura en noces / sementes e froitas secas.
- Coloque a masa nun recipiente de muffin preto de 2/3 de lonxitude, despois cocer durante 20 a 25 minutos. Os muffins deberían ser marrón dourado e un palito de dentes inserido no centro debería quedar limpo. Se non, mantelos no forno uns minutos máis.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 143 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |