O pudim de pan non debe ser doce. Aquí, unha sabrosa versión chea de espinaca e queixo funciona nun buffet de brunch ou como unha cea informal. E mentres a mellor parte deste pudim de pan é o que tan deliciosamente é, o feito de que o podes preparar completamente antes de tempo e logo poñelo no forno cando estea listo para comer, é un segundo máis próximo.
Non dubides en probar diferentes queixos ou combinacións de queixos. Tamén podes usar outros greens, asegúrate de cociñalos ata que o líquido teña evaporado e sexan tenros (10 minutos para chard, 15 minutos para a colza) antes de engadilos ao pudim.
O que necesitarás
- 1 pan (12 a 16 onzas) pan francés (pode usar pan italiano)
- Onzas de espinacas de 16 onzas
- 2 dentes de allo (ou chalotes)
- 3 cucharadas de manteiga (divididas)
- 1/2 cucharadita de sal (dividida)
- 8
- ovos
- 4 cuncas de leite
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 8 onzas fonte de queixo
Como facelo
- Precalienta un forno a 375 F. Corta o pan en anacos de 1 polgada e espárgache nunha tixola. Poñer no forno durante uns 10 minutos: só estás secando un pouco, non che queres brindar. Deixe o pan fresco.
- Se é necesario, enxágüe a espinaca para eliminar calquera suciedade ou sutura. Levante-se da auga e escórrese nun spinner de colador ou ensalada.
- Mentres tanto, pelar e picar finamente o allo ou a chalota. Derreta 2 culleres de sopa de manteiga nunha tixola a lume medio. Unha vez que a manteiga se derrita, engade o allo ou a chalota e cociña, mexendo, ata que se amolece e suavemente aroma, uns 3 minutos. Engade a espinaca limpo e 1/4 cucharadita de sal. Cocer, revolvendo, ata que a espinaca se marchita , lanzou o seu líquido e ese líquido evaporouse uns 10 minutos. Deixar de lado.
- Crack os ovos nunha tixela grande. Golpe ou bater ligeramente. Engadir o leite e bater para combinar coidadosamente. Mesturar o resto de 1/4 cucharadita de sal e pementa. Deixar de lado.
- Rechear o queixo e reservar.
- Use a restante 1 cucharada de manteiga para cubrir un prato grande para hornear (9 x 13). Engade os cubos de pan ao prato. Organice a mestura de espinaca cocida dentro e en cubos de pan. Espolvoree o queixo por todo o pan e espinaca. Despeje a mestura de leite de ovo; debe abarcar todo. Se os cubos de pan se esfuman, empúxalos cara ao líquido. Deixar que todo se sente durante polo menos 30 minutos (remate á fronte: cubra e cháchese ata a noite, déixeo sentar uns 30 minutos antes de cocer para quitarse o chill). Deixar que todo se sitúe permite que o tempo de pan se absorba na mestura de leite de ovo, o que levará a unha textura final moito mellor que se se asa de inmediato.
- Ás ata un pouco xiggly no centro, pero basicamente en todas partes e dourado ao longo do bordo, uns 35 minutos. Se aínda é chuloso e quedar moi dourado encima, cubra con folla para cociñar un pouco máis.
- Deixe-se sentar polo menos 10 minutos e ata 30 antes de cortar en anacos para servir. Servir quente ou quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 479 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodio | 791 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 32 g |