Estes filetes marinados e asados a atún prepáranse rápidamente nunha parrilla interior, sexa un modelo eléctrico ou unha prancha. Son suficientemente fáciles durante unha noite de semana, pero o suficiente para a compañía e son rápidos e fáciles de facer. Se lle gusta o seu atún á prancha moi raro (como fago), asegúrese de compra-lo tan fresco e de alta calidade como sexa posible, dun pescador de boa reputación. Se é novo para asar a parrilla interior, asegúrese de consultar os meus Consellos de Cociña de Indoor Grill .
Consello: Para preparar facilmente o xenxibre fresco, utilice o bordo dunha culler para raspar a casca dunha xerra de xenxibre e retala cun ralador de microplaca ou as láminas de reixa fina dun ralador de caixa. Ou, opte por xenxibre ralado con jarred, vendido na sección asiática de supermercados.
Equipos de cocción necesarios: vaso de medición líquido , coitelo de chef , táboa de cortar , cucharas de medida, espremedor de cítricos, parrilla ou parrilla, pinzas , pota pequena, batido .
O que necesitarás
- 1/2 cunca de salsa de soia baixa en sodio
- 1/4 cunca de cebolletas picadas, parte branca e verde claro
- 2 cucharadas de zume de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de xenxibre fresco ralado
- 4 filetes de atún, uns 6 onzas cada un
- 1/2 cunca
- sementes de sésamo , branco e negro combinado, ou branco só
- 1/2 cucharadita de maicena
Como facelo
- Nun bolso grande con zip-top, combine a salsa de soia , cebollino picado, zume de limón, aceite de sésamo e xenxibre fresco . Swish todo en bolsa ata que se combine. Engade os filetes de atún, volvéndose dentro da bolsa para cubri-los completamente coa adob. Prema o exceso de aire da bolsa, selar e marinar na neveira durante uns 20 minutos.
- Precalienta a táboa de contacto do mostrador a "Sear" ou a configuración de temperatura máis alta. Poña as sementes de sésamo nun prato ou un prato pouco profundo. Retire os filetes de atún da bolsa de marinado, cepille os cebollitos dos filetes e reserva a marina. Unha por vez, rechear os bifes en sementes de sésamo en todos os tamaños, presionando as sementes no bisté para que sigan.
- Espolvoreo os pratos á grella con pulverización antiadherente e coloque os filetes na grella, pechando a cuberta para que a parrilla superior descansa de forma uniforme nos filetes. Non preme abaixo. Grill por aproximadamente 3 minutos (máis tempo se prefires o teu atún cocido). Elimina da parrilla e quenta. Se estás usando unha superficie de grella aberta, debes virar coidadosamente os bifes de atún cun par de pinzas despois de 3 minutos e cociñar por 3 minutos no outro lado.
- Mentres tanto, deixe a marinada nunha pota pequena e ferva. Engade a maicena, mexendo cun batidor. Cocer uns 3 a 4 minutos, ata que a salsa espese.
- Para servir, corte os filetes de atún na diagonal en franxas finas. Fan as rodajas nun prato e chove coa salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 396 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 2.237 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 52 g |