Os pasteis de queixo "No-bakel" denomínanse tortas de queixo raras en Xapón. Este é un tipo suave de cheesecas e normalmente úsase gelatina para endurecer o recheo. Algúns cheesecas raros son arrefriados e servidos con froitas frescas ou salsas de froitas .
É fácil facer esta versión xaponesa dunha das sobremesas favoritas do mundo na casa con esta receita. A principal diferenza entre este e outros pasteis de queixo non é o uso de iogur no canto de crema pesada; unha variación que fai que este pastel de queixo sexa máis nutritivo que o resto de pasteis de queixo, ademais de darlle un nivel extra de acidez que atraerá a máis palacios aventureros. Esta receita produce unha textura máis parecida a unha panna cotta súper cremosa en vez de unha torta de queixo tradicional.
O queixo crema e iogur mestúranse con xelatina ou zume de limón, despois viertanse sobre a codia de biscoito e arrefríanse para poñer dentro do frigorífico. Os ovos non se usan nesta receita. Esta versión é frecuentemente servida con bagas ou outros tipos de froitas (manga é un favorito), salsa de froitas ou mermelada.
Consellos
Planifique con antelación: esta torta de queixo non cocido require 3 horas de tempo de refrixeración (ou durante a noite).
O tofu pode ser substituído por algúns dos queixo crema creando unha textura marabillosas lixeira e cremosa.
No canto dunha torta de 8 polgadas, proba unha torta de 6 polgadas para unha presentación máis alta e máis impoñente.
Tamén podes engadir matcha powder para unha sobremesa orixinal.
- Sinto-se a liberdade de substituír o zume de yuzu para o zume de limón se está dispoñible para un tratamento xaponés máis exclusivo.
- A mellor forma de cortar unha tarta de queixo é empregar un coitelo que foi quente en auga quente. Poñer o coitelo en auga quente, limpar e cortar. Repita isto cada vez que cortas.
O que necesitarás
- Queso crema de 3/4 cuncas, suavizado
- 3/4 cunca e 2 culleres de sopa
- yogur claro
- 1/3 cunca de azucre
- 2 culleres de sopa de zume de limón
- 1 colher de chá de xelatina
- 1/4 cunca de auga
- Para a codia:
- 1 cunca de galletas de graham esmagadas
- 3 Tb. manteiga
- 1 cucharada de azucre
Como facelo
- Mesturar a gelatina en po e auga nun vaso pequeno e reservar.
- Combina galletas de mazá trituradas, manteiga derretida e azucre nunha tigela.
- Prema as migallas no fondo dunha torta de 8 pulgadas.
- Mestura o queixo crema nun recipiente ata que se amole.
- Quenta a auga e a mestura de xelatina no microondas ata que quede líquido.
- Engade o iogur, o azucre, o zume de limón e a gelatina en queixo crema e mestúrase ben.
- Despeje o recheo na codia e esténdese uniformemente.
- Refrixerar o bolo por 3 horas ou ata que estea listo.
- Servir coas súas froitas favoritas, salsa de froitas ou mermelada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 216 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |