Popular en moitas das panaderías de cadea alemá como Kamps, este gran pastel é extraordinariamente doce e grande para as sobremesas alemás. Taler é unha palabra alemá para "moeda", polo que o nome da sobremesa traduce literalmente a "Streusel Coin". Nesta pastelería, as migas de estereois son xenerosamente amontonadas nun bolo fermentado e logo botadas con esmalte de azucre. A combinación das migas de estereois eo esmalte é extremadamente azucrado. Estas son grandes pezas. Un pastel pode ser facilmente dividido entre dúas ou ata tres persoas. A receita de abaixo é para o talus sinxelo de estereois. Non obstante, incluíron os pasos para engadir a túa mermelada favorita se desexas recuperar o sabor. Tamén podes engadir froita fresca ou mesmo chocolate se desexas.
O que necesitarás
- Base de bolos :
- 2 cuncas de fariña (AP)
- 1 paquete de levadura seca
- 1/2 cunca de azucre (granulado branco)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 + 1/2 cucharadas de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 cunca + 2 cucharadas de leite (quente)
- Streusel :
- 2 cuncas de fariña (AP)
- 1 cunca de manteiga (cortada en anacos pequenos)
- 1 + 1/3 cunca de azucre (granulado branco)
- 2 culleres de sopa de azucre con sabor a vainilla
- Esmalte :
- 2 cuncas de azucre en po (tamizado)
- 5 culleres de sopa de auga
Como facelo
Para a base do pastel :
- Batre a fariña, o azucre, a sal e a levadura na tixela dun mezclador.
- Engade a manteiga, o ovo e o leite e mestúrase co anexo do gancho.
- Cando a masa é suave, elimina a tixela do mezclador, cobre e saia nun lugar cálido durante 20 minutos.
- Devolver a tixela ao mezclador e amasar nuevamente usando o anexo do gancho ata que a masa estea suave e elástica.
Para o streusel :
- Batre a fariña e os azucres
- Engadir a manteiga e amasar todo xunto coas mans ata que teña unha gran bola de estereois ou a mestura de estreptococo máis grande que xa viu.
Para o esmalte :
- Nunha cacerola termínase azucre e auga xuntando xuntos ata que o azucre se disuelva e a mestura é suave.
- Manteña a mestura quente ata que estea listo para usalo para que non se endurezca e rache.
Facer o talus de streusel :
- Precalentar o horno a 350 graos F.
- Lixa dúas panaderas con papel pergamino.
- Espolvoree a fariña nunha superficie de traballo.
- Dividir a masa en 10 pezas iguais.
- Tome unha peza e rolo nunha bola entre as mans.
- Use un rolo para rolar un círculo de 5 "de diámetro. O espesor debe ser inferior a un recorte de galletas de azucre en bruto pero non de papel fino. Algún punto intermedio.
- Coloque nunha tixola e repita co resto da masa.
- Rompe un puñado de streusel da súa gran miga e espolvoreo en cada disco.
- Se quere engadir o mermelada, coloque-o no estereoisel e despois espolvoree uns cantos mollos de estereois na parte superior.
- Ás por uns 10 minutos ou ata que os bordos só empecen a virar de ouro.
- Retire a partir do forno e deixalos nas lenzas de cocción durante uns 10 minutos.
- Para as chairas, cepille cunha capa espesa de esmalte que recubre todo o talus de estereois.
- Para aqueles con mermelada, chove o esmalte, usando moito menos.
- Transferencia a un rack para arrefriar por completo.
Estes son mellores se se comen o día en que están feitos.